Vegetarisk Tacogryte med Linser, Avokado og Ris

Tips

• Drypp noen dråper fersk limesaft over avokadoskivene slik at de holder den fine grønnfargen.
• Ønsker du ekstra sting i gryten kan du tilsette litt finhakket rød chili eller litt ekstra kajennepepper.
• Har du en skvett rømme eller plantebasert fraiche stående, rør inn en spiseskje helt til slutt for å runde av syren fra de hermetiske tomatene.
• La gryten stå og putre et par minutter uten lokk etter at linsene er tilsatt hvis du synes den er for tynnflytende – stivelsen i linsene tykner sausen raskt.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype boller, toppet med ferske avokadoskiver.
• Pynt gjerne med litt frisk koriander eller finhakket vårløk dersom du ønsker ekstra smak.

Ofte stilte spørsmål

Kan tacogryten fryses?

Ja, gryten egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Frys gjerne uten avokado, og tin i kjøleskap over natten før oppvarming.

Hvor lenge er restene holdbare i kjøleskapet?

Restene holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den grundig opp før servering.

Kan jeg bytte ut linsene med andre bønner?

Du kan gjerne bruke svarte bønner, kidneybønner eller kikerter dersom du ikke har røde linser forhånden.

Hvordan unngår jeg at de røde linsene blir helt møre og grøtete?

Skyll linsene godt i kaldt vann i et dørslag før du har dem i gryten. Tilsett dem helt til slutt i koketiden, slik at de bare blir varme gjennom uten å moses til puré.

Kan jeg bruke tørre røde linser i stedet for hermetiske?

Hermetiske tomater og tacokrydder inneholder ofte mye saltsyre som hindrer at tørre linser mørner skikkelig under kok. Bruk ferdigkokte hermetiske linser, eller kok tørre linser helt møre i usaltet vann før du tilsetter dem i tomatsausen.