Kan disse vegetarkakene fryses?

Ja, vegetarkakene egner seg godt til frysing. Tin dem i kjøleskapet natten over før de pakkes i matpakken.

Hvor lenge holder matpakken seg i kjøleskapet?

De holder seg utmerket i en tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Hva kan jeg erstatte nypotetene med?

Du kan erstatte nypoteter med andre kokte rotgrønnsaker som gulerøtter, kålrot eller søtpotet fra middagsrestene.

Matpakke

Matpakkevennlig

Restemat

Vegetar

Norsk

Barnevennlig

Hverdag

Fiberrik

Grønnsaksrik

Stekepanne

Bakverk

Budsjett

Lite sukker

Amerikansk

Under 40 kr per porsjon

Småbarn

Tenåringsfavoritt

Sommer

Under 30 min

Saftige vegetarkaker av potetrester i grovt brød

Name: Saftige vegetarkaker av potetrester i grovt brød
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 300 g kokte nypoteter (rester fra middag); 1 stk revet gulrot; 2 stk finhakket vårløk; 1 stk egg; 4 ss havregryn (små); 50 g revet hvitost; 0.5 ts salt og kvernet sort pepper; 1 ss smør til steking; 4 stk grove hamburgerbrød eller grove rundstykker; 4 ss kremost naturell; 1 stk norske epler i tynne skiver; 0.5 stk frisk spisspaprika i ringer

Nyt en smakfull og mettende matpakke med grove vegetarkaker laget av restemiddagens kokte nypoteter og ferske grønnsaker. Perfekt for hele familien, lett å ta med og like god kald.

35 min totalt 4 porsjoner 228 kcal per porsjon

Saftige vegetarkaker av potetrester i grovt brød – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, egg, melk, sesam

Ingredienser

4 pors.

kokte nypoteter (rester fra middag)300 g
revet gulrot1 stk
finhakket vårløk2 stk
egg1 stk
havregryn (små)4 ss
revet hvitost50 g
salt og kvernet sort pepper0.5 ts
smør til steking1 ss
grove hamburgerbrød eller grove rundstykker4 stk
kremost naturell4 ss
norske epler i tynne skiver1 stk
frisk spisspaprika i ringer0.5 stk

Slik gjør du

1Mos de kokte nypotetene grovt i en bolle med en gaffel.
2Rør inn revet gulrot, finhakket vårløk, egg, havregryn, revet hvitost, salt og pepper til en jevn farse.
3Form farsen til 4 flate vegetarkaker med fuktige hender.
4Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Stek vegetarkakene i 4–5 minutter på hver side til de er gyllendbrune og gjennomvarme. La dem avkjøles helt.
5Del de grove hamburgerbrødene i to og smør kremost på både topp og bunn.
6Legg en avkjølt vegetarkake på hver bunn, topp med epleskiver og paprikaringer, og legg på overdelen.

Tips

Lag gjerne dobbel porsjon av vegetarkakene når du først har potetrester, så har du matpakke klar for flere dager.
Epleskivene gir en herlig friskhet og sprø tekstur som barna elsker.

Serveringsforslag

Server med oppskårne gulrotstaver og friske blåbær ved siden av i matpakken.
Pakk inn i matpapir for å holde sandwichen samlet under transport.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

228 kcal

Protein

11.4 g

Karbohydrater

14.7 g

Fett

13.1 g

Oppbevaring

Oppbevares i matpapir eller tett boks i kjøleskap. Holdbar i inntil 3 dager.

Vegetarkakene kan fryses etter steking. Avkjøl helt og frys i lag med matpapir i mellom. Tines i kjøleskap.

Ofte stilte spørsmål

Kan disse vegetarkakene fryses?: Ja, vegetarkakene egner seg godt til frysing. Tin dem i kjøleskapet natten over før de pakkes i matpakken.
Hvor lenge holder matpakken seg i kjøleskapet?: De holder seg utmerket i en tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Hva kan jeg erstatte nypotetene med?: Du kan erstatte nypoteter med andre kokte rotgrønnsaker som gulerøtter, kålrot eller søtpotet fra middagsrestene.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis