Kan jeg bruke frosne reker?

Ja, det går fint! Tilsett rekene helt til slutt sammen med sausen slik at de kun blir gjennomvarme. Blir de stekt for lenge, kan de bli seige.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri soyasaus (tamari), så er hele retten 100 % glutenfri.

Kan wokken lages på forhånd?

Risen kan kokes dagen i forveien. Selve wokken smaker aller best nylaget, men rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp.

Middag

Asiatisk

Fisk

Sjømat

Under 30 min

Hverdag

Barnevennlig

Melkefri

Høyprotein

Fiberrik

Grønnsaksrik

Stekepanne

Premium

Småbarn

Vår

Asiatisk laksewok med reker og sprø sukkererter

Name: Asiatisk laksewok med reker og sprø sukkererter
Prep time: 8 min
Cook time: 14 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 400 g Laksefilet uten skinn og bein (i terninger); 200 g Pillede reker; 150 g Sukkererter (delt i to); 1 stk Paprika (i strimler); 2 stk Gulrøtter (i tynne staver); 4 stk Vårløk (i ringer); 4 ss Soyasaus; 2 ss Limesaft (fersk); 1 ss Flytende honning; 1 ss Sesamolje; 2 ss Nøytral rapsolje til steking; 250 g Jasminris; 1 ss Sesamfrø (ristet)

Fargerik og smaksrik asiatisk laksewok med pillede reker, sprø sukkererter og gulrøtter i en mild soyadressing. En rask, sunn og barnevennlig middag for hele familien som lages på under halvtimen.

30 min totalt 4 porsjoner 520 kcal per porsjon

Asiatisk laksewok med reker og sprø sukkererter – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: fisk, skalldyr, soya, sesam

Ingredienser

4 pors.

Laksefilet uten skinn og bein (i terninger)400 g
Pillede reker200 g
Sukkererter (delt i to)150 g
Paprika (i strimler)1 stk
Gulrøtter (i tynne staver)2 stk
Vårløk (i ringer)4 stk
Soyasaus4 ss
Limesaft (fersk)2 ss
Flytende honning1 ss
Sesamolje1 ss
Nøytral rapsolje til steking2 ss
Jasminris250 g
Sesamfrø (ristet)1 ss

Slik gjør du

1Kok jasminris etter anvisningen på pakken.
2Visp sammen soyasaus, fersk limesaft, flytende honning og sesamolje i en liten skål til en jevn dressing.
3Varm 1 ss rapsolje i en wok eller stor stekepanne over høy varme. Stek lakseterningene forsiktig i 3–4 minutter til de har en fin stekeskorpe og er gjennomstekt. Ta laksen ut av pannen og sett til side.
4Ha resterende 1 ss rapsolje i pannen og tilsett gulrøtter (i tynne staver), paprika og sukkererter. Wok grønnsakene på høy varme i 2–3 minutter slik at de blir varme, men beholder spensten.
5Vend inn vårløk, pillede reker og de stekte lakseterningene sammen med grønnsakene i pannen.
6Hell sojadressingen over wokken og la alt bli gjennomvarmt i ca. 1 minutt. Pass på slik at rekene ikke blir seige.
7Dryss over ristede sesamfrø og server umiddelbart med nykokt jasminris.

Tips

For en ekstra sprø opplevelse kan du riste sesamfrøene tørt i pannen et minutt før du starter wokkingen.
Kutt alle grønnsakene før du starter stekingen, da wokking går veldig raskt over høy varme.

Serveringsforslag

Serveres rykende varm med nylaget jasminris og ekstra limebåter ved siden av.
Dryss gjerne litt fersk koriander over for voksne som ønsker ekstra smak.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

520 kcal

Protein

34 g

Karbohydrater

54 g

Fett

18 g

Oppbevaring

Kjøl ned før oppbevaring i lufttett boks i kjøleskap. Holdbar i opptil 2 dager.

Wokken egner seg best fersk da grønnsakene mister sin sprøhet ved frysing. Nykokt ris kan fryses i opptil 3 måneder.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frosne reker?: Ja, det går fint! Tilsett rekene helt til slutt sammen med sausen slik at de kun blir gjennomvarme. Blir de stekt for lenge, kan de bli seige.
Hvordan gjør jeg retten glutenfri?: Bruk glutenfri soyasaus (tamari), så er hele retten 100 % glutenfri.
Kan wokken lages på forhånd?: Risen kan kokes dagen i forveien. Selve wokken smaker aller best nylaget, men rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis