Asiatisk laksewok med reker og sprø sukkererter
Trikset her er å gi laksen et raskt opphold i den brennvarme pannen først, slik at den får stekeskorpe uten å bli tørr. Rekene og de sprø sukkerertene vender du inn helt til slutt.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For en ekstra sprø opplevelse kan du riste sesamfrøene tørt i pannen et minutt før du starter wokkingen.
- Kutt alle grønnsakene før du starter stekingen, da wokking går veldig raskt over høy varme.
- Bland soyasaus, lime, honning og sesamolje i et lite glass på forhånd. Når alt helles i pannen samtidig, fordamper væsken raskt og glaserer fisken uten at du må røre for mye.
- Har du ikke jasminris, fungerer nudler glimrende. Kok dem i to minutter kortere enn anvist på pakken og vend dem rett inn i woken det siste minuttet sammen med sausen.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med nylaget jasminris og ekstra limebåter ved siden av.
- Dryss gjerne litt fersk koriander over for voksne som ønsker ekstra smak.
Oppbevaring
Kjøl ned før oppbevaring i lufttett boks i kjøleskap. Holdbar i opptil 2 dager.
Wokken egner seg best fersk da grønnsakene mister sin sprøhet ved frysing. Nykokt ris kan fryses i opptil 3 måneder.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke frosne reker?
- Ja, det går fint! Tilsett rekene helt til slutt sammen med sausen slik at de kun blir gjennomvarme. Blir de stekt for lenge, kan de bli seige.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bruk glutenfri soyasaus (tamari), så er hele retten 100 % glutenfri.
- Kan wokken lages på forhånd?
- Risen kan kokes dagen i forveien. Selve wokken smaker aller best nylaget, men rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp.
- Hvorfor blir rekene mine seige i woken?
- Tilsett rekene helt til slutt etter at du har tatt pannen av varmen. De er allerede kokt og trenger bare å bli varme – lar du dem koke med i sauen, blir de seige som viskelær.
- Hvordan unngår jeg at laksen går i oppløsning når jeg wokker?
- Tørk terningene godt med tørkerull før de går i pannen, og stek dem i to omganger på høy varme. Hvis du fyller pannen for full, blir fisken dampet i stedet for stekt, og da faller den fra hverandre.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis