Frokostpanne med rotgrønnsaker, svinedeig og egg

Slik gjør du

1. 1Varm rapsoljen i en stor stekepanne på middels til høy varme.
2. 2Tilsett kjøttdeig av svin og brun den i ca. 4–5 minutter til den er gjennomstekt. Del den opp i mindre biter med en stekespade.
3. 3Ha i revet gulrot og kålrot sammen med vårløk. Krydre med salt og pepper, og stek videre i 3–4 minutter til grønnsakene er møre.
4. 4Lag fire små fordypninger i grønnsaks- og kjøttblandingen i pannen.
5. 5Knekk ett egg i hver fordypning. Legg et lokk over pannen og la det dampe på middels varme i 3–4 minutter til eggehviten har stivnet, men plommen fortsatt er myk.
6. 6Ta pannen av varmen og server frokosten varm rett fra pannen.

Tips

• Gjør forberedelsene enda raskere ved å bruke et råkostjern eller matprosessor til å rive rotgrønnsakene.
• Ønsker du mer smak kan du tilsette litt kvernet paprikapulver eller tørket timian sammen med grønnsakene.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ferske norske augustepler i båter ved siden av for en frisk kontrast.
• Pynt med ekstra frisk vårløk eller persille rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten forberedes dagen før?

Ja, du kan raspe og kutte grønnsakene kvelden før og oppbevare dem i en lufttett boks i kjøleskapet. Da tar frokosten under 10 minutter å lage på morgenen.

Hvordan oppbevares rester av frokostpannen?

Formen holder seg fin i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den raskt opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn før servering.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn svinekjøttdeig?

Svinemørdeig kan enkelt byttes ut med kjøttdeig av storfe, kyllingkjøttdeig eller mer grønnsaker for en lettere variant.