Varm frokostpanne med stekt makrell, nypoteter og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Varm 1 spiseskje rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i de forkokte nypotetterningene og stek i 6–7 minutter til de har fått en gyllen og sprø stekeskorpe.
2. 2Skyv potetene til den ene siden av pannen, og tilsett den siste spiseskjeen med olje i den ledige siden.
3. 3Legg makrellbitene i pannen med skinnsiden ned. Krydre med salt og sort pepper, og stek i 3 minutter til skinnet er sprødt. Snurr makrellbitene forsiktig og stek videre i 2 minutter til fisken er gjennomstekt.
4. 4Tilsett snittede sukkererter og vårløk i pannen de siste 2 minuttene av steketiden, og vend alt forsiktig sammen med potetene og fisken.
5. 5Press fersk sitronsaft over hele pannen rett før servering, og server umiddelbart mens pannen er rykende varm.

Tips

• Bruk forkokte nypoteter fra middagen dagen før for å spare tid på morgenen.
• Makrell har mye gode fettsyrer og proteiner som gir langvarig metthetsfølelse uten behov for brød.

Serveringsforslag

• Server rykende varm rett fra pannen, gjerne med litt ekstra frisk sitron ved siden av.
• Passer perfekt med en frisk sitronbåt og ferske urter på toppen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan potetene gjerne kokest klar dagen før?

Ja, du kan forkoke nypotetene kvelden i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet. Da går frokostlagingen enda raskere på morgenen.

Kan retten fryses ned?

Fersk makrell har best smak og konsistens når den stekes rett før servering. Skal du ta med rester i matpakken, bør den spises kald innen 1–2 dager.

Kan jeg bruke annen fisk enn makrell?

Ja, laks, ørret eller panert/ren torskefilet fungerer utmerket i denne pannretten.