Varm frokostpanne med stekt makrell, nypoteter og sukkererter

Tips

• Bruk forkokte nypoteter fra middagen dagen før for å spare tid på morgenen.
• Makrell har mye gode fettsyrer og proteiner som gir langvarig metthetsfølelse uten behov for brød.
• Tilsett sukkerertene helt på slutten av steketiden, eller rett etter at panna er tatt av varmen. Da bevarer de den knasende sprø teksturen og den friske fargen uten å bli slappe.

Serveringsforslag

• Server rykende varm rett fra pannen, gjerne med litt ekstra frisk sitron ved siden av.
• Passer perfekt med en frisk sitronbåt og ferske urter på toppen.

Ofte stilte spørsmål

Kan potetene gjerne kokest klar dagen før?

Ja, du kan forkoke nypotetene kvelden i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet. Da går frokostlagingen enda raskere på morgenen.

Kan retten fryses ned?

Fersk makrell har best smak og konsistens når den stekes rett før servering. Skal du ta med rester i matpakken, bør den spises kald innen 1–2 dager.

Kan jeg bruke annen fisk enn makrell?

Ja, laks, ørret eller panert/ren torskefilet fungerer utmerket i denne pannretten.

Hvordan unngår jeg at makrellen går i oppløsning i panna?

Tørk makrellfilétfiskene godt med tørkerull før du legger dem i panna, og ha romslig med varm olje. La bitene ligge urørt i et minutt på høy varme slik at det dannes en stekeskorpe før du vender dem forsiktig.