Saftige cottage cheese-lapper med ferske blåbær

Slik gjør du

1. 1Ha cottage cheese, egg, havregryn, hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle. Kjør ingrediensene sammen med en stavmikser eller i en blender til du har en helt jevn røre.
2. 2Vend forsiktig inn 100 gram av de ferske blåbærene i røren med en slikkepott (spar resten til servering).
3. 3Varm en stekepanne over middels varme og smelt litt smør.
4. 4Melt spiseskjeer med røre i pannen til passe store lapper. Stek i ca. 2–3 minutter til det danner seg små bobler på overflaten.
5. 5Snu lappene og stek i ytterligere 1–2 minutter til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

Tips

• For en enda luftigere konsistens kan du la røren svelle i 5 minutter før du vender inn blåbærene.
• Dersom du ikke har stavmikser, kan du grovmos cottage cheesen med en gaffel for en mer rustikk tekstur.

Serveringsforslag

• Serveres varme med litt ekstra ferske blåbær og en tynn stråle honning over.
• Passer også utmerket med en spiseskje gresk yoghurt eller rørt rørte bær.
• Server lappene varme, toppet med resten av de ferske blåbærene og litt flytende honning.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage disse lappene glutenfrie?

Ja, du kan enkelt gjøre oppskriften glutenfri ved å erstatte hvetemelet med glutenfritt mel eller finmalte glutenfrie havregryn.

Kan røren eller lappene lages kvelden før?

Lappene kan fint lages kvelden i forveien. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet og varm dem raskt i brødristeren eller stekepannen før servering.

Kan blåbærlappene fryses?

Ja, lappene egner seg godt til frysing. Frys dem flatt med litt bakepapir mellom, så er de lette å tine én og én.