Saftige cottage cheese-lapper med ferske blåbær

Tips

• For en enda luftigere konsistens kan du la røren svelle i 5 minutter før du vender inn blåbærene.
• Dersom du ikke har stavmikser, kan du grovmos cottage cheesen med en gaffel for en mer rustikk tekstur.
• Pass på at pannen ikke er for varm. Siden de inneholder mye protein fra cottage cheese, trenger lappene litt lenger tid på lavere varme for å bli gjennomstekt uten å bli mørke utenpå.

Serveringsforslag

• Serveres varme med litt ekstra ferske blåbær og en tynn stråle honning over.
• Passer også utmerket med en spiseskje gresk yoghurt eller rørt rørte bær.
• Server lappene varme, toppet med resten av de ferske blåbærene og litt flytende honning.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage disse lappene glutenfrie?

Ja, du kan enkelt gjøre oppskriften glutenfri ved å erstatte hvetemelet med glutenfritt mel eller finmalte glutenfrie havregryn.

Kan røren eller lappene lages kvelden før?

Lappene kan fint lages kvelden i forveien. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet og varm dem raskt i brødristeren eller stekepannen før servering.

Kan blåbærlappene fryses?

Ja, lappene egner seg godt til frysing. Frys dem flatt med litt bakepapir mellom, så er de lette å tine én og én.

Hvordan unngår jeg at blåbærene farger hele røren lilla eller svir seg?

Vend inn blåbærene forsiktig helt til slutt med en slikkepott, etter at du har kjørt røren jevn. Stek på middels lav varme slik at lappene blir gjennomstekt uten at bærene svir seg i pannen.