Variert familie-matpakke med egge- og avokadosalat, pannekakerester og augustblåbær
En fargerik og næringsrik matpakke med grove landbrødskiver toppat med kremet egge- og avokadosalat, pannekakerester, søte norske augustblåbær og sprø grønnsaker i egne bokser. Perfekt til både voksne og barn som ønsker variert og god lunsj.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Ha et par dråper ekstra sitronsaft i egge- og avokadosalaten så holder den på den flotte grønnfargen hele dagen.
- Bruk en matboks med flyttbare romholdere slik at det tørre og fuktige holdes atskilt fram til spisetid.
Serveringsforslag
- Pakk de ulike elementene i en matboks med flere rom eller bruk små bokser for å holde ingrediensene friske og sprø.
- Ta med en liten gaffel til blåbær og pannekakestrimler.
Oppbevaring
Oppbevares svalt i matboks med kjøleelement fram til lunsj, eller i kjøleskap i inntil 2 dager.
Egner seg ikke til frysing da avokadosalaten og de friske grønnsakene mister sin sprøhet og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage eggesalaten kvelden før?
- Eggesalaten holder seg fin og frisk i kjøleskap i inntil 2 dager hvis den oppbevares i en tett boks.
- Hvordan gjør jeg denne matpakken glutenfri?
- Ja, du kan bruke glutenfritt brød og passe på at eventuelle pannekakerester er laget av glutenfritt mel.
- Hva kan jeg erstatte pannekakene med?
- Du kan enkelt bytte ut pannekakestrimlene med litt ekstra frukt, nøtter (hvis skolen tillater det) eller noen ekstra grønnsakstaver.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Milde havre- og eplepannekaker med blåbær og osteterninger
Mild matpakkeboks med mini-eggemuffins, eplebåter og sukkererter
Gyldne Kikerter- og Søtpotetmynter til Matpakken
Milde havrelapper med blåbær og sprø grønt til matpakken
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis