Fargerik matpakke med rugbrød, eggerøre og augustbær

Slik gjør du

1. 1Knekk eggene i en bolle, tilsett en klype salt og pisk lett sammen med en gaffel.
2. 2Smelt smøret i en stekepanne på middels varme. Hell i eggene og rør forsiktig til du har en myk og saftig eggerøre. Ta pannen av varmen og la eggerøren avkjøles helt.
3. 3Smør et jevnt lag med kremost på rugbrødskivene.
4. 4Topp to av skivene med den avkjølte eggerøren og spre ferdigstekt bacon over før du legger de andre brødskivene på toppen som doble smørbrød. Skjær skivene i to.
5. 5Skyll sukkererter, agurk og augustblåbær grundig i kaldt vann. Skjær agurken i passe store staver.
6. 6Fordel doble rugbrødblingser, agurkstav, sukkererter og ferske blåbær i matboksene. Sett på lokk og oppbevar kaldt til det skal spises.

Tips

• Eggerøren bør være helt kald før montering slik at brødet holder seg sprøtt og godt.
• Bruk rester av stekt bacon eller skinke fra middagen kvelden før for å spare tid om morgenen.
• Kutt agurken og sukkerertene i morsomme former for å gjøre matpakken ekstra fristende for de minste.

Serveringsforslag

• Legg matpakken i en matboks med flere rom eller bruk små silikonformer for å skille bær og grønnsaker.
• Send med en liten flaske kald melk eller vann med en sitronskive.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan matpakken smøres kvelden før?

Ja, du kan gjøre klar ingrediensene kvelden før. Oppbevar eggerøren og smurte brødskiver i tette bokser i kjøleskapet slik at alt holder seg ferskt og sprøtt.

Hvordan holder matpakken seg frisk gjennom skoledagen?

Sørg for at eggerøren er helt avkjølt før du legger den i matboksen. Bruk gjerne en matboks med egne rom eller små silikonformer slik at bærene og brødet ikke blir fuktige.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Bruk glutenfritt brød og dobbeltsjekk at baconet er merket glutenfritt. Oppskriften er da helt glutenfri.