Kremet pannesaus med fiskekaker, fersk mais og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter avhengig av størrelse. Avrenn vannet.
2. 2Skjær kjernene av de ferske maiskolbene og snitt sukkerertene og vårløken.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stor og dyp stekepanne. Smelt resten av smøret (1 ss) og rør inn hvetemelet. Spe med grønnsaksbuljong og kremfløte under omrøring til en jevn saus. La det småkoke i 3 minutter.
4. 4Tilsett fersk mais og vårløk i sausen. Smak til med en klype salt og litt kvernet hvit pepper.
5. 5Legg fiskekakene og sukkerertene ned i pannesausen. La det trekke på middels lav varme i ca. 5–7 minutter til fiskekakene er gjennomvarme og sukkerertene er møre med litt tyggemotstand.
6. 6Dryss over finhakket fersk gressløk rett før servering og server direkte fra pannen sammen med de kokte nypotetene.

Tips

• Bruk fiskekaker med minst 70 % fiskeinnhold for best smak og god næring.
• Fersk norsk sweetcorn i august er utrolig søt og sprø, noe som gjør at barna elsker denne sausen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra pannen med en sitronbåt ved siden av for de som ønsker litt frisk syre.
• En frisk, råkostsalat av revne gulrøtter og eple passer perfekt som ekstra tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes på forhånd?

Ja, fiskekakene og sausen kan lages dagen før og varmes forsiktig opp igjen i pannen eller ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetemel og smør i sausen med glutenfri melblanding og laktosefritt smør/fløte. Pass også på å velge glutenfrie fiskekaker.

Kan jeg bruke hermetisk mais i stedet for fersk?

Renset fersk mais gir en herlig sødme og sprøhet, men du kan også bruke hermetisk sweetcorn hvis du ønsker en enda raskere variant.