Fiskekaker i kremet sitronsaus med luftig potetmos

Ingredienser

• fiskekaker med høy fiskeandel500 g
• kokepoteter (i små terninger)600 g
• frossen grønnsaksblanding (gulrot, erter og mais)300 g
• smør2 ss
• hvetemel1.5 ss
• grønnsaksbuljong (utspedd i varmt vann)2.5 dl
• lettmelk1.5 dl
• matfløte1 dl
• sitronsaft1 ss
• salt og kvernet hvit pepper1 klype

Slik gjør du

1. 1Skrell kokepotetene og kutt dem i små terninger for rask koketid. Kok potetterningene møre i usaltet vann i ca. 12 minutter.
2. 2Smelt 1 ss smør i en kasserolle, rør inn hvetemel og sped gradvis med varm grønnsaksbuljong, lettmelk og matfløte under omrøring til en jevn saus.
3. 3La sausen småkoke i 5 minutter. Rør inn sitronsaft, og smak til med en klype salt og kvernet hvit pepper.
4. 4Ha fiskekakene og den frosne grønnsaksblandingen direkte over i sausen. La det hele trekke på lav varme i 6–8 minutter til fiskekakene og grønnsakene er gjennomvarme.
5. 5Hell vannet av de ferdigkokte potetene, tilsett 1 ss smør, og mos til en luftig potetmos. Smak til med litt salt.
6. 6Anrett den varme potetmosen på tallerkener og topp med fiskekaker, grønnsaker og den milde sitronsausen.

Tips

• Kutt potetene i ekstra små terninger slik at de koker møre på under 10 minutter.
• Bruk fiskekaker med minst 80 % fiskeandel for mer næring og bedre smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages på forhånd?

Ja, denne retten egner seg godt til å lages dagen før. Oppbevar potetmosen og fiskekakene i sausen i separate beholdere i kjøleskapet, og varm opp forsiktig før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri variant kan du bruke glutenfrie fiskekaker, bytte ut hvetemelet i sausen med maisstivelse (maizena), og sjekke at buljongen er glutenfri.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Du kan fint bruke andre grønnsaker som brokkolibuketter, blomkål eller friske sukkererter. Fiskekaker kan også byttes ut med laksefiléer i terninger.