Fiskepita med sjømatkaker og frisk kålsalat

Tips

• Gjør det enda raskere i hverdagen ved å kjøpe ferdig snittet råkostmiks til kålsalaten.
• Du kan la barna fylle sine egne pitabrød ved bordet slik at alle får sine favorittmengder.
• Tørk godt av rekene og torsken med kjøkkenpapir før du kjører dem i matmøllen. For mye væske gjør farsen løs, slik at kakene blir vanskelige å forme i pannen.
• Kna den snittede kålen lett sammen med litt salt et par minutter før du rører inn rømmen. Det gjør kålen mykere og raskere å spise i et fylt pitabrød.

Serveringsforslag

• Server gjerne med sitronbåter til de voksne for litt ekstra friskhet.
• Enkle potetbåter eller sprø grønnsaksstaver passer utmerket ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten tas med som matpakke?

Ja, fiskekakene og salaten tåler transport godt og kan spises enten kalde eller oppvarmet.

Kan jeg bruke annen fisk?

Du kan fint bytte ut torskefilet med seifilet eller hysefilet. Rekene kan også sløyfes eller erstattes med mer fisk.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfrie pitabrød. Sjømatkakene er i seg selv glutenfrie da de er bundet med potetmel.

Hvordan får jeg fiskekakene til å holde sammen uten at de blir seige?

Bruk en matmølle og kjør fisken kald sammen med saltet først, før du tilsetter melk og reker. Rekene bør bare kjøres helt kort til slutt, slik at du bevarer gjenkjennelige biter i farsen.

Hvordan unngår jeg at pitabrødene sprekker når jeg fyller dem?

Pitabrød blir lett tørre hvis de ligger for lenge i ovnen. Sprut litt vann på dem før du varmer dem på høy varme i 2–3 minutter, eller damp dem raskt under et fuktig kjøkkenpapir i mikrobølgeovnen.