Varm frokostpanne med nypoteter, skinke og speilegg

Tips

• Bruk gjerne kalde restepoteter fra middagen dagen før for å korte ned steketiden ytterligere.
• Vil du ha ekstra knas, kan du tilsette litt fersk sukkerert eller sprøstekt bacon i terninger.
• Kutt potetene i helt jevnstore terninger på ca. 1 cm hvis du bruker rå nypoteter, da blir alt ferdig samtidig uten at de minste bitene blir brent.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra pannen sammen med friske plommebåter ved siden av.
• Passer utmerket sammen med en kopp nytraktet kaffe eller et glass kald juice.
• Anrett på tallerkener med friske augustplommer i båter ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg forberede potetene dagen før?

Ja, du kan forkoke nypotetene kvelden før. Oppbevar dem i kjøleskapet og skjær dem i terninger rett før steking, så sparer du minutter om morgenen.

Kan skinken byttes ut med noe annet?

Absolutt! Om du ønsker en vegetarisk variant kan du erstatte skinken med fersk kantarell, terninger av tofu eller ekstra grønnsaker som paprika.

Er denne frokosten helt allergenfri?

Denne retten er naturlig fri for både gluten og meieriprodukter, så lenge du passer på at kokt skinke og olje er sertifisert glutenfrie.

Hvordan får jeg eggene perfekte uten at potetene blir brent?

Pass på at pannen ikke er for varm når du knekker i eggene, slik at hviten rekker å stivne før potetene brenner seg i bunnen. Du kan også skru ned varmen og legge et lokk over pannen det siste minuttet for å få hviten fast uten å snu eggene.