Fullkornspasta med laks, edamamebønner og mild kesamsaus

Tips

• Rør inn kesamsausen rett før servering mens pastaen er varm, men ikke la sausen koke da den kan skille seg.
• Eggene tilfører ekstra protein og metter godt. De kan enten blandes inn eller legges som garnish på toppen.
• Tin edamamebønnene og brokkolien raskt ved å legge dem i et dørslag og helle det kokende pastavannet over dem rett før du slår av pastaen. Da slipper du en ekstra kasserolle og bevarer den fine grønnfargen.
• Husk å vaske sitronen godt og kun bruke det ytterste, gule laget av skallet. Det hvite laget under er bittert og kan dominere den milde kesamsausen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp med fersk finhakket dill eller persille ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Retten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm den forsiktig opp på lav varme eller i mikrobølgeovn.

Kan retten fryses?

Retten egner seg best fersk, da kesamsaus kan skille seg ved frysing og opptining. Ønsker du å fryse ned, bør du fryse laks og pasta uten sausen.

Kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfri pasta for å gjøre retten helt glutenfri. Sjekk også at grønnsaksbuljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Du kan fint bytte ut edamamebønner og brokkoli med for eksempel sukkererter, erter, blomkål eller fine gulrotterninger.

Hvordan unngår jeg at laksen blir tørr når den blandes med pastaen?

For å unngå tørr laks bør du trekke pannen av varmen rett før fisken er helt gjennomstekt. La den hvile i et par minutter i sin egen ettervarme mens du vender inn pastaen, så blir lakseterningene flakete og saftige.

Kan jeg varme opp kesamsausen i kasserollen sammen med pastaen?

Nei, mager kesam tåler ikke direkte koking og vil sprekke (skille seg). Trekk kjelen helt av platen og la pastaen kjøle seg ned i et halvt minutt før du rører inn kesam, sitronsaft og buljong.