Mettende linsesuppe med nypoteter og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk og hvitløk. Skrell og kutt gulrøtter og nypoteter i jevne terninger på ca. 1x1 cm. Skjær kornene av de ferske maiskolbene.
2. 2Smelt smør i en stor kjele over medium varme. Tilsett løk, hvitløk og gulrøtter, og fres i 3–4 minutter til løken er blank og myk.
3. 3Skyll de grønne linsene godt i kaldt vann. Ha linser, nypoteter, utblandet grønnsaksbuljong og tørket timian i kjelen.
4. 4Kok opp suppen, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, eller til linsene og potetene er helt møre.
5. 5Rør inn de ferske maiskornene de siste 5 minuttene av koketiden slik at de beholder sin sprø tekstur og sødme.
6. 6Smak til suppen med salt og kvernet sort pepper. Server rykende varm med en klatt rømme og grovt brød til.

Tips

• Bruk fersk, norsk mais når den er i sesong om august for best sødme og sprøhet.
• Vil du ha en tykkere suppe, kan du bruke en stavmikser og mose 1/3 av suppen før du tilsetter maisskornene.

Serveringsforslag

• Server rykende varm i dype skåler med en spiseskje rømme på toppen.
• Grovt brød med et tynt lag smør eller sprøtt flatbrød passer perfekt ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan linsesuppen fryses?

Ja, suppen egner seg godt til frysing. Frys den gjerne ned uten rømmetoppen, og tilsett fersk rømme ved servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet i flatbrødet/brødet med glutenfritt alternativ, og sjekk at buljongen er sertifisert glutenfri.

Kan jeg bruke hermetiske linser i stedet for tørkede?

Ja, du kan fint bruke skylte hermetiske linser. Tilsett dem de siste 5 minuttene av koketiden så de ikke blir møre og mosete.

Kan jeg bruke røde linser i stedet for grønne?

Røde linser gir en mildere smak og raskere koketid, men gjør suppen litt mer kremede i konsistensen.