Greske kjøttboller på spyd med frisk tzatziki

Slik gjør du

1. 1Riv slangeagurken grovt på et råkostjern. Press ut så mye væske som mulig fra den revne slangeagurken med hendene eller et rent kjøkkenhåndkle.
2. 2Bland den avrente slangeagurken sammen med gresk yoghurt, halvparten av det finrevne hvitløksfeddet og sitronsaft i en bolle. Smak til med litt salt, og sett tzatzikien i kjøleskapet.
3. 3Ha karbonadedeig, smuldret fetaost, resten av det finrevne hvitløksfeddet, tørket oregano, salt og kvernet sort pepper i en bolle. Kna ingrediensene raskt sammen til en jevn deig.
4. 4Form deigen til 12 jevnstore små kjøttboller med fuktede hender.
5. 5Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttbollene i 8–10 minutter, og vend dem jevnlig til de er gyllenbrune og helt gjennomstekte (kjernetemperatur 72 °C).
6. 6Tre 3 stekte kjøttboller innpå hvert trespydd, og server dem varme eller lunkne sammen med den kalde tzatzikien.

Tips

• Bruk fuktede hender når du former kjøttbollene, så klistrer deigen seg ikke til fingrene.
• Tretrespyd kan legges i vann et par minutter før du trer på kjøttbollene for å unngå fliser.

Serveringsforslag

• Server som en god godbit til kveldskos for familien.
• Anrett på et fat sammen med pitabrød og oliven til helgekosen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan disse kjøttbollespydene lages på forhånd?

Ja, både kjøttbollene og tzatzikien kan lages dagen før. Kjøttbollene kan nytes både varme og kalde.

Kan kjøttbollene fryses?

Ja, kjøttbollene egner seg godt til frysing. Frys dem ned ferdig stekt, og tin dem i kjøleskapet før oppvarming eller servering.

Kan jeg bruke annen type kjøttdeig?

Du kan enkelt bytte ut karbonadedeig med kyllingkjøttdeig eller lammekjøttdeig for en annen god smaksvariant.