Greske kjøttboller på spyd med frisk tzatziki
Salte biter av fetaost smeltet inn i karbonadedeigen holder kjøttbollene saftige, selv når de stekes raskt i pannen. Trikset med tzatzikien er å klemme alt vannet ut av agurken, slik at sausen blir tykk nok til å henge fast på de varme spydene.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk fuktede hender når du former kjøttbollene, så klistrer deigen seg ikke til fingrene.
- Tretrespyd kan legges i vann et par minutter før du trer på kjøttbollene for å unngå fliser.
- Riv fetaosten grovt heller enn å smuldre den helt fint; da får du små, saftige ostelommer i hver kjøttbolle som smaker ekstra godt når de treffer tungen.
- La kjøttdeigen stå på kjøkkenbenken i 10 minutter før du blander inn krydderet, da binder det fuktigheten bedre enn når kjøttet er iskaldt rett fra kjøleskapet.
Serveringsforslag
- Server som en god godbit til kveldskos for familien.
- Anrett på et fat sammen med pitabrød og oliven til helgekosen.
- Tre 3 stekte kjøttboller innpå hvert trespydd, og server dem varme eller lunkne sammen med den kalde tzatzikien.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Holdbar i opptil 3 dager.
Ferdig stekte kjøttboller kan fryses i inntil 3 måneder. Tin dem langsomt i kjøleskapet før bruk. Tzatziki egner seg ikke til frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Kan disse kjøttbollespydene lages på forhånd?
- Ja, både kjøttbollene og tzatzikien kan lages dagen før. Kjøttbollene kan nytes både varme og kalde.
- Kan kjøttbollene fryses?
- Ja, kjøttbollene egner seg godt til frysing. Frys dem ned ferdig stekt, og tin dem i kjøleskapet før oppvarming eller servering.
- Kan jeg bruke annen type kjøttdeig?
- Du kan enkelt bytte ut karbonadedeig med kyllingkjøttdeig eller lammekjøttdeig for en annen god smaksvariant.
- Hvorfor blir tzatzikien min tynn og rennende?
- Når du klemmer ut saften fra agurken, bør du kaste den direkte eller bruke den i et glass vann. Får fuktigheten bli med over i yoghurten, blir tzatzikien rennende etter bare ti minutter i skålen.
- Kan jeg steke spydene i stekeovnen i stedet for i pannen?
- Ja, det går fint. Siden karbonadedeig er mager, hjelper fetaosten med å holde dem saftige. Bruker du kjøttdeig av svin eller kjøttdeig med høyere fettprosent, bør du passe litt ekstra på varmen så ostebitene ikke renner helt ut i pannen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Salt fenalårsnack med proteinrik fetadipp og sprø eplebåter
Frisk blåbær- og bananparfait med sprø kanelhavre
Proteinrike kalkunruller med cottage cheese og sprø sukkererter
Kremet og salt spekeskinkedipp med sprø sukkererter
Proteinrik cottage cheese-dipp med sprø sukkererter
Proteinrik linse- og cottage cheese-snack
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Sprø bakte nypoteter med augustbringebær og vaniljedipp
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis