Greske kjøttkaker i tomatsaus med nypoteter

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Vask nypotetene godt, kutt de største i to, og forkok dem i lettsaltet vann i 10 minutter. Hell av vannet.
2. 2Bland strøkavring og helmelk i en bolle, og la det svelle i 2 minutter. Tilsett kjøttdeig av svin, halvparten av hvitløken, spisskummen, kanel, samt halvparten av saltet og pepperet. Elt raskt sammen til en jevn farse.
3. 3Form farsen til 12 avlange kjøttkaker. Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne på middels høy varme og brun kjøttkakene i 3 minutter til de får en fin stekeskorpe på alle sider.
4. 4Ha resten av rapsoljen i en kasserolle sammen med resten av hvitløken og tomatpuré. La det frese i 1 minutt. Rør inn hermetiske tomater, finrevet gulrot, tørket oregano og resten av saltet og pepperet. La sausen småkoke i 3 minutter.
5. 5Legg de forkokte nypotetene og de brune kjøttkakene i en stor ildfast form. Hell den varme tomatsausen jevnt over potetene og kjøttkakene.
6. 6Sett formen midt i ovnen og bak i ca. 15 minutter, til kjøttkakene er helt gjennomstekte (kjernetemperatur minst 72 °C) og potetene er møre.
7. 7Topp rett før servering med gresk matyoghurt fordelt utover formen.

Tips

• Form kjøttkakene med fuktige hender så kleber ikke farsen seg til fingrene.
• Riv gulroten fint inn i tomatsausen for en naturlig sødme som barna elsker, samtidig som det gir ekstra grønnsaker.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat eller sprø agurkskiver ved siden af.
• Et dryss fersk persille eller oregano over formen gir ekstra god smak og fin farge.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes dagen før?

Form farsen og lag tomatsausen kvelden i forveien. Oppbevar kjøttkakene og sausen separat i kjøleskapet, så går det lynraskt å montere og bake formen til middag.

Kan greske kjøttkaker i tomatsaus fryses?

Ja, både kjøttkakene og tomatsausen egner seg godt til frysing. Frys dem helst i formen eller porsjonsvis etter stekeprosessen. Tines i kjøleskap og varmes i ovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Erstatt strøkavringen med glutenfritt strøkavringsmel eller kokt ris/kikerter, og pass på at alle øvrige ingredienser er sertifisert glutenfrie.

Kan jeg bruke annen type kjøttdeig?

Du kan fint bruke kjøttdeig av storfe eller kylling, men kjøttdeig av svin gir et utrolig saftig resultat til en svært hyggelig pris.