Kremet vegetarlasagne med fersk mais, sukkererter og linser

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Skjær kjernene av de ferske maiskolbene og grovhakk sukkerertene.
2. 2Varm olje i en stor panneskuff eller gryte. Stek løk, hvitløk og revet gulrot på medium varme i 3–4 minutter til løken er blank.
3. 3Rør inn tomatpuré, hakkede tomater, grønnsaksbuljong og tørket oregano. Tilsett skylte linser, fersk mais og sukkererter. La sausen småkoke i 5 minutter og smak til med salt og pepper.
4. 4Rør ricotta (eller cottage cheese) sammen med halvparten av den revne hvitosten i en liten bolle.
5. 5Dekk bunnen av en ildfast form med et tynt lag grønnsakssaus. Legg et lag lasagneplater over, deretter mer saus og noen skjeer med osteblandingen. Gjenta til du har tre lag med plater.
6. 6Avslutt med saus og topp med resten av den revne hvitosten. Stek midt i ovnen i 22–25 minutter til osten er gyllen og platene er møre. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Skal du spare enda mer tid, kan du bruke ferdige lasagneplater som ikke krever lang steketid.
• Prøv å mos linsene lett med en gaffel dersom du har barn som er skeptiske til teksturen.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat av hjertesalat og tynne epleskiver.
• Gjerne følg på med nystekt hvitløksbrød ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan enkelt bytte ut lasagneplatene med glutenfrie lasagneplater. Sjekk også at grønnsaksbuljongen er sertifisert glutenfri.

Kan vegetarlasagnen fryses?

Lasagnen kan fint stekes ferdig, avkjøles og fryses i porsjonsstykker eller i formen. Tines i kjøleskap og varmes i stekeovnen på 180 °C i ca. 20 minutter.

Kan jeg gjøre klar lasagnen på forhånd?

Ja! Du kan montere hele lasagnen dagen før, dekke den til med plastfolie og ha den i kjøleskapet. Ta den ut 20 minutter før stekelagring og steking.