Greskinspirert bønne- og potetform med fetaost

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C med over- og undervarme. Vask nypotetene grundig og skjær dem i tynne skiver på ca. 3–4 mm.
2. 2Kok potetskivene i lettsaltet vann i 6–8 minutter til de akkurat er møre. Hell av vannet og la dem dampe tørre.
3. 3Varm rapsolje i en stekepanne på middels varme. Stek finhakket løk i 3–4 minutter til den er myk og blank.
4. 4Pisk sammen egg, rømme, dijonsennep, tørket oregano, salt og sort pepper i en bolle.
5. 5Bland de kokte potetskivene, avrente hvite bønner, fersk mais, sukkererter og den stekte løken inn i eggeblandingen.
6. 6Hell alt over i en smurt ildfast form (ca. 20x30 cm). Dryss smuldret fetaost jevnt over toppen.
7. 7Stek formen midt i ovnen i 22–25 minutter til eggeblandingen har stivnet og fetaosten har fått en fin, gyllen farge. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk gjerne fersk dill eller persille som garnityr rett før servering for ekstra friskhet.
• Sukkerertene gir herlig sprøhet, men kan byttes ut med brokkolibuketter om ønskelig.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat av hjertesalat og tynne agurkskiver.
• Godt grovt surdeigsbrød eller flatbrød passer utmerket til.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar formen dagen i forveien?

Ja, gratengen kan monteres kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Da legger du på fetaosten rett før den settes i ovnen. Beregn et par minutter ekstra steketid.

Kan denne lages vegansk?

Oppskriften er naturlig vegetarisk. Ønsker du den vegan, kan du erstatte egg og rømme med plantebaserte alternativer samt bruke vegansk ost på toppen.

Må nypotetene skrelles?

Nypoteter har tynt og velsmakende skall, så de trenger bare en rask vask. Du kan også bruke vanlige kokepoteter om du skreller dem.

Hvordan oppbevares restene?

Rester holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den kan fryses, men potetenes tekstur blir best om den spises fersk eller oppvarmet fra kjøleskap.