Grov fullkornspizza med mozzarella og fersk basilikum

Slik gjør du

1. 1Bland grovt fullkornshvetemel, hvetemel, tørrgjær og salt i en bakebolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje. Elt deigen godt i ca. 8–10 minutter til den blir smidig og slipper bollen.
2. 2Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 50 minutter til den har doblet seg i størrelse.
3. 3Mens deigen hever, lager du tomatsausen. Ha de hermetiske tomatene, finhakket hvitløk, tørket oregano, sukker og en klype salt og pepper i en liten kjele. La sausen småkoke i 15 minutter til den tykner litt, og avkjøl noe.
4. 4Varm stekeovnen til 230 °C over- og undervarme (eller 220 °C varmluft). Sett inn et stekebrett slik at det blir varmt.
5. 5Del den hevede pizzadeigen i to like deler. Kjevl ut hver del til en tynn pizzabunn på et bakepapir.
6. 6Smør tomatsausen jevnt utover bunnene. Strø over revet hvitost og dander biter av fersk mozzarella utover pizzaene.
7. 7Trekk bakepapiret over på det varme stekebrettet. Stek pizzaene midt i ovnen i 12–15 minutter, til osten er gyllen og smeltet og kanten er sprø.
8. 8Topp pizzaene med rikelig med fersk basilikum rett før servering.

Tips

• Bruk et bakestål eller en pizzastein i ovnen for en enda sprøere bunn.
• La barna rulle ut sine egne små porsjonspizzaer og velge toppings selv.
• Trykk ut overflødig væske av mozzarellaen med et papirhåndkle før du legger den på pizzaen, så unngår du at bunnen blir bløt.

Serveringsforslag

• Server med en frisk, grønn salat med cherrytomater ved siden av.
• Sett fram litt ekstra tørket oregano og chiliflak for de voksne som ønsker mer sting.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan pizzadeigen lages dagen i forveien?

Deigen kan heve i kjøleskapet i opptil 24 timer. Ta den ut 30 minutter før du skal kjevle den ut for enklere håndtering.

Kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?

For å gjøre den glutenfri må du erstatte melet med en glutenfri melblanding for gjærbakst og tilsette litt xantangummi eller fiberhusk.

Kan pizzabunnen fryses?

Ja, du kan forsteke pizzabunnen uten fyll i 3–4 minutter, avkjøle den helt og fryse den ned. Stek direkte fra frossen tilstand med fyll.

Hvilke andre toppings passer bra?

Du kan legge til kokt skinke, sjampinjong, paprikastrimler eller mais hvis familien ønsker mer fyll på pizzaen.