Grove minipaier med laks og grønnsaker

Tips

• Silikonformer gjør det ekstra enkelt å løsne minipaiene ubehagelig uten at de setter seg fast.
• Du kan fint forsteke paibunnene kvelden i forveien for å spare tid på morgenen.
• Prikk bunnene godt med en gaffel og forstek dem i 8–10 minutter før du har i fyllet; det hindrer at fuktigheten fra eggemassen gjør paibunnen rå og deigete.
• Bruk gjerne lakserester fra middagen dagen før, men skjær dem i jevne, små terninger så steketiden blir lik for hele formen.

Serveringsforslag

• Server med noen sprø agurkstaver og cherrytomater ved siden av i matpakken.
• Legg ved en god håndfull frisk frukt som eplebåter eller druer for et komplett måltid.

Ofte stilte spørsmål

Kan lax- og grønnsakspaiene fryses?

Ja, disse porsjonspaiene egner seg svært godt til frysing. Frys dem ned så snart de er avkjølt, og tin dem i kjøleskapet natten over før de pakkes i matpakken.

Hva kan jeg erstatte laksen med?

Du kan enkelt bytte ut laks med varmrøkt laks, kyllingterninger eller ekstra grønnsaker som terninger av paprika og søtpotet.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Bruk en sertifisert glutenfri melblanding i stedet for hvetemel og havremel, så får du en helt glutenfri variant.

Må jeg tine grønnsakene før de tilsettes i fyllet?

Nei, frosne erter og mais kan gå rett i miksen før du heller over eggemassen. De tiner fort under stekingen uten at bunnen blir bløt.

Kan jeg bruke røykt laks i stedet for rå laksefilet?

Ja, du kan bytte ut den ferske laksen med 150-200 gram varmrøkt laks eller varmrøkt makrell. Da får du en dypere røyksmak, og du trenger knapt å salte eggemassen.