Havre- og gulrotknuter med skinke og kremost

Slik gjør du

1. 1Varm lettmelk og smør i en kasserolle til det er lunkent (ca. 37 °C).
2. 2Bland sammalt hvetemel, hvetemel, havregryn, tørrgjær og salt i en bakebolle. Tilsett finrevet gulrot.
3. 3Hell den lunkne melkeblandingen over de tørre ingrediensene og elt deigen godt i 8–10 minutter til den er smidig. Dekk til og la heve i 45 minutter.
4. 4Kjevle deigen ut til en rektangulær leiv (ca. 30x40 cm). Smør kremost utover halve leiven, og dryss over skinkestrimler og revet hvitost.
5. 5Brett den andre halvdelen over fyllet, og skjær i 8 lange remser. Vri hver remse og knyt til en enkel knute.
6. 6Legg knutene på et stekebrett med bakepapir, dekk til og etterhev i 20 minutter. Varm ovnen til 200 °C over- og undervarme.
7. 7Pensle knutene med sammenvispet egg og stek midt i ovnen i 12–15 minutter til de er gyllene og gjennomstekte. Avkjøl helt på rist før de pakkes i matboksen.

Tips

• Lag en dobbel porsjon og frys ned, så har du fersk matpakkerenn i flere uker.
• Riv gulroten fint slik at fuktigheten fordeles jevnt i deigen uten store klumper.
• Knutene holder seg saftige i flere dager i kjøleskapet takket være den revne gulroten i deigen.

Serveringsforslag

• Server med friske norske eplebåter og sukkererter ved siden av i matboksen.
• Send med en liten flaske iskald melk eller vann.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan matpakkeknutene fryses?

Ja, disse egner seg svært godt til frysing. Frys dem ned så snart de er avkjølt. Tine dem i kjøleskapet natten over eller direkte i matboksen om morgenen.

Hvor lenge holder de seg i kjøleskapet?

Oppbevar dem i en lufttett boks i kjøleskapet. De holder seg saftige og gode i opptil 3–4 dager.

Kan oppskriften lages glutenfri?

Ja, du kan erstatte sammalt hvetemel og havregryn med glutenfrie alternativer som glutenfritt havremel og lyse glutenfrie melblandinger.

Hva kan jeg erstatte røkt skinke med?

Røkt skinke kan enkelt byttes ut med kokt skinke, kalkunpålegg eller ost og vegetarisk pålegg dersom barnet foretrekker det.