Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme. Gjør klar 4 milde muffinsformer.
2. 2Pisk sammen egg og lettmelk i en bolle med en visp.
3. 3Rør inn hvetemel til du har en jevn og klumpfri røre.
4. 4Vend skinketerningene forsiktig inn i røren med en skje.
5. 5Fordel røren i muffinsformene og stikk dem midt i ovnen i ca. 15 minutter til de er faste og gjennomstekte. Avkjöl helt.
6. 6Skyll sukkererter og ferske bringebær forsiktig i kaldt vann og tørk dem lett.
7. 7Anrett de avkjølte skinkemuffinsene, sukkerertene og bringebærene i hver sine rom i matpakkeboksen.

Tips

• Bruk silikonformer til muffinsene slik at de ikke setter seg fast og er lette å ta ut for små hender.
• Ha matpakkerommene helt atskilt slik at det sprø grønne, det søte røde og det milde bakverket holder seg friskt helt til lunsj.

Serveringsforslag

• Serveres i en matpakkeboks med rom slik at komponentene ikke berører hverandre.
• Legg gjerne ved en liten gaffel til bær og sukkererter for ekstra spiseglede.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan skinkemuffinsene fryses?

Ja, skinkemuffinsene egner seg svært godt til frysing. Tin dem i kjøleskapet natten over eller raskt i mikrobølgeovn før de pakkes i matpakken.

Kan denne matpakken gjøres klar dagen før?

Ja, disse muffinsene kan fint stekes kvelden i forveien. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet, så er de klare til å pakkes om morgenen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med et universelt glutenfritt mjøl, og pass på at bakepulveret er glutenfritt.

Hva kan jeg bruke i stedet for skinke?

Skinke kan enkelt byttes ut med terninger av mild hvitost eller finkuttet kokt skinke av kalkun dersom du ønsker det.