Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Saftige skinkemuffins med en mild smak av egg og melk er enkle å gripe for små hender. Rør deigen raskt sammen uten å overmikse, så beholder de sin luftige konsistens selv når de spises kalde i matpakketiden.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk silikonformer til muffinsene slik at de ikke setter seg fast og er lette å ta ut for små hender.
- Ha matpakkerommene helt atskilt slik at det sprø grønne, det søte røde og det milde bakverket holder seg friskt helt til lunsj.
- Dryss et tynt lag med finrevet hvitost på toppen av muffinsene de siste fem minuttene av steketiden for en gyllen og litt sprø skorpe.
Serveringsforslag
- Serveres i en matpakkeboks med rom slik at komponentene ikke berører hverandre.
- Legg gjerne ved en liten gaffel til bær og sukkererter for ekstra spiseglede.
- Anrett de avkjølte skinkemuffinsene, sukkerertene og bringebærene i hver sine rom i matpakkeboksen.
Oppbevaring
Muffinsene holder seg ferske og saftige i 2–3 dager i kjøleskap når de oppbevares i en lufttett boks.
Skinkemuffinsene kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap eller i romtemperatur i løpet av et par timer.
Ofte stilte spørsmål
- Kan skinkemuffinsene fryses?
- Ja, skinkemuffinsene egner seg svært godt til frysing. Tin dem i kjøleskapet natten over eller raskt i mikrobølgeovn før de pakkes i matpakken.
- Kan denne matpakken gjøres klar dagen før?
- Ja, disse muffinsene kan fint stekes kvelden i forveien. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet, så er de klare til å pakkes om morgenen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bytt ut hvetemelet med et universelt glutenfritt mjøl, og pass på at bakepulveret er glutenfritt.
- Hva kan jeg bruke i stedet for skinke?
- Skinke kan enkelt byttes ut med terninger av mild hvitost eller finkuttet kokt skinke av kalkun dersom du ønsker det.
- Kan jeg snike litt flere grønnsaker inn i selve muffinsrøren?
- Det går helt fint! Rør inn litt finrevet gulrot eller tynne ringer av purre i deigen før du fyller formene. Husk bare å klemme ut overflødig væske fra raspet gulrot slik at ikke muffinssene blir rå i midten.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Milde skinkepletter med ferske bringebær og sukkererter
Mild matpakke med mini-pizzabrød, gulrotstenger og blåbær
Milde havrelapper med blåbær og sprø grønt til matpakken
Milde havre- og eplepannekaker med blåbær og osteterninger
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Mild matpakke med mini-gulrotkjeks, ostestenger og sukkererter
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis