Grove pitabrød med saftige fiskekaker og sprø råkost
Fyll grove pitabrød med lune fiskekaker og fingradert råkost for å holde dem saftige helt til lunsj. En rask dressing med finhakket sylteagurk gir det lille syrlige løftet som bryter mot den milde fiske- og kålsmaken.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- La barna fylle sine egne pitabrød ved bordet for et engasjerende måltid.
- Du kan riste pitabrødene raskt i en brødrister dersom du har liten tid.
- Skyll den snittede hodekålen og gulroten i iskaldt vann i et minutt før du tørker det godt; det gjør råkosten ekstra sprø og forhindrer at kålen blir slapp.
- Dersom du steker fiskekakene på middels lav varme i litt smør i stedet for å varme dem i stekeovnen, får de en gyllen skorpe som holder bedre på saftigheten inside pitabrødet.
Serveringsforslag
- Server gjerne med friske eplebåter eller appelsinskiver ved siden av.
- Pakk delene separat for en perfekt matpakke på jobb eller skole.
Oppbevaring
Råkost og dressing holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm fiskekakene rett før servering.
Pitabrødene kan fryses. Ferdig monterte pitabrød egner seg ikke til frysing da grønnsakene mister sprøheten.
Ofte stilte spørsmål
- Kan dette tas med i matpakken?
- Ja, du kan pakke pitabrød, fiskekaker, råkost og dressing i separate bokser slik at alt holder seg friskt og sprøtt til lunsj.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfrie pitabrød og velg fiskekaker som er merket glutenfrie.
- Kan jeg bruke andre typer fiskekaker?
- Ja, laksekaker, seikaker eller kyllingkaker passer perfekt i disse pitabrødene.
- Hvordan unngår jeg at pitabrødet blir bløtt hvis jeg lager det kvelden før?
- For å unngå at pitabrødet blir bløtt når det står i matpakken, bør du smøre dressingen direkte på fiskekakene i stedet for på brødet, eller pakke dressingen i et lite beger ved siden av.
- Kan fiskekakene spises kalde i pitabrødet?
- Det går fint. Varm opp fiskekakene i pannen kvelden i forveien og avkjøl dem helt før du monterer pitabrødene. Kalde fiskekaker av god kvalitet smaker ypperlig i råkostblandingen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet pasta med laks og erter
Kremet laksepasta med fersk mais og restelaks
Mettende restepanne med kikerter, sprøtt brød og egg
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Saftige søtpotet- og gulrotlapper
Saftige lunsjkaker av restemakrell og rotgrønnsaker
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis