Havrepanerte frokosttriangler med ferske plommer og blåbær

Slik gjør du

1. 1Visp sammen egg, melk, kanel og vaniljesukker i en vid og dyp bolle.
2. 2Ha lettkokte havregryn over på en tallerken.
3. 3Del brødskivene i to på skrå slik at du får 8 trekanter. Dyp brødskivene først i eggblandingen slik at de trekker til seg væske, og vend dem deretter i havregrynene.
4. 4Del plommene i to, ta ut steinen og skjær dem i tynne båter. Skyll blåbærene.
5. 5Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Stek brødtrekantene i 3–4 minutter på hver side til de er gyllenbrune og sprø utvendig.
6. 6Legg de nystekte havretrianglene på tallerkener, topp med plommebåter og blåbær, og ringle litt honning over før servering.

Tips

• Bruk gjerne litt tørt eller gammelt brød, da trekker det til seg eggblandingen ennå bedre uten å gå i stykker.
• For ekstra sprø skorpe kan du blande litt hakkede solsikke- eller gresskarkjerner sammen med havregrynene.

Serveringsforslag

• Serveres med et dryss melis og et glass kald melk eller frisk juice.
• Topp gjerne med en spiseskje gresk yoghurt for ekstra proteiner.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostskivene forberedes dagen før?

Ja, du kan enkelt lage røren kvelden i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Tilsett eventuelt en spiseskje ekstra melk dersom røren blir for tykk over natten.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifiserte glutenfrie havregryn og velg et godt glutenfritt brød. Da får du en helt glutenfri frokost.

Kan jeg bruke annen frukt eller bær?

Bruk gjerne epler, jordbær eller bringebær i stedet for plommer og blåbær, alt etter hva du har tilgjengelig i sesong.