Kremet eggerøre med smørstekt fersk mais og norske bringebær

Slik gjør du

1. 1Skjær maiskornene av den ferske maiskolben med en skarp kniv.
2. 2Smelt 1 spiseskje smør i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett maiskornene og stek i 4–5 minutter til de er gylne og møre. Krydre med en klype salt og ta dem ut av pannen.
3. 3Rist surdeigsskivene i en brødrister eller tørr stekepanne til de er sprø og gyllenbrune.
4. 4Visp egg, kremfløte, salt og pepper lett sammen i en bolle.
5. 5Smelt resten av smøret (1 ss) i pannen på lav til middels varme. Hell i eggeblandingen og rør forsiktig med en slikkepott til du får en myk og kremet eggerøre.
6. 6Topp med smørstekt mais, ferske bringebær og finhakket gressløk før servering.

Tips

• Bruk fersk norsk mais i sesong for den aller beste sødmen, men hermetisk mais kan også benyttes utenom sesong.
• Pass på å holde varmen lav når du lager eggerøre, så blir den ekstra saftig og kremet.

Serveringsforslag

• Server gjerne med et kaldt glass melk eller ferskpresset appelsinjuice.
• Sett fram ekstra ferske bringebær på bordet som barna kan kosetimse med.
• Anrett eggerøren på de rystede brødskivene.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten gjøres glutenfri?

Ja, brødet kan enkelt byttes ut med glutenfritt brød, og oppskriften blir da helt glutenfri.

Kan jeg gjøre klar ingrediensene dagen før?

Eggerøre smaker definitivt best fersk, men du kan skjære opp mais og vaske bringebær kvelden før for å spare tid om morgenen.

Hva gjør jeg hvis barna ikke liker gressløk?

Hvis barna ønsker en mildere smak, kan du sløyfe gressløken eller erstatte den med litt ekstra søt mais.