Hjemmelaget fiskegrateng med fersk torsk, nypoteter og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C med over- og undervarme. Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Skjær torskefileten i terninger på ca. 2x2 cm. Skrell gulrøttene og kutt dem i tynne skiver. Del sukkerertene i to på tvers.
3. 3Smelt 2 ss smør i en kasserolle over medium varme. Rør inn hvetemelet og spe gradvis med helmelk under omrøring til du har en tykk, jevn hvit saus.
4. 4Smak til sausen med salt og kvernet hvit pepper. La sausen småkoke i 2 minutter.
5. 5Vend torsketerningene, gulrotskivene og sukkerertene forsiktig inn i sausen. Hell alt over i en smurt ildfast form.
6. 6Strø brødrasp over formen og fordel den siste spiseskjeen med smør i små klatter på toppen.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 20 minutter til fisken er gjennomstekt og toppen er gyllen og sprø. Server varm med de kokte nypotetene.

Tips

• Sørg for at grønnsakene skjæres i tynne skiver så de blir akkurat passe møre under stekingen i ovnen.
• Du kan bytte ut hvetemel og brødrasp med glutenfrie alternativer for en helt glutenfri variant.
• Bruk gjerne frossen torskefilet om du ikke har fersk tilgjengelig, men tin og tørk av den godt før bruk.

Serveringsforslag

• Serveres med smeltet smør eller en frisk råkostsalat med revet gulrot og eple.
• En sitronbåt ved siden av gir et friskt løft til fisken.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan fiskegratengen gjøres klar dagen i forveien?

Ja, du kan gjøre gjøre den klar i ildfast form dagen før. Sett den tildekket i kjøleskapet og beregn 5–10 minutter ekstra steketid.

Kan fiskegratengen fryses?

Ja, rett fra frossen tilstand økes steketiden med ca. 15 minutter. Du kan også tine den i kjøleskap over natten.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt mel i sausen og glutenfri brødrasp/griljermel på toppen.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Sei, hyse eller laks fungerer like godt som torsk i denne gratengen.