Klassisk hjemmelaget pizza med skinke og ost

Slik gjør du

1. 1Rør fersk gjær ut i lunkent vann i en bakebolle. Tilsett hvetemel, salt og olivenolje.
2. 2Elt deigen godt for hånd eller i kjøkkenmaskin i 8–10 minutter til den blir smidig og slipper bollen.
3. 3Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la pizzadeigen heve på et lunt sted i ca. 50–60 minutter, til den har doblet seg i størrelse.
4. 4Bland sammen hakkede tomater, tomatpuré, tørket oregano, sukker og pepper i en liten kjele. La tomatsausen småkoke i 5 minutter, og la den avkjøles litt.
5. 5Forvarm stekeovnen til 225 °C med over- og undervarme. Kjevle eller press ut den hevede deigen på et bakepapir til den dekker en stekeplate.
6. 6Smør tomatsausen jevnt utover pizzabunnen. Dryss over revet hvitost og fordel skinkestrimlene utover.
7. 7Stek pizzaen midt i ovnen i 12–15 minutter til osten er smeltet og gyllen, og bunnen er gjennomstekt og sprø.

Tips

• Bruk en forvarmet bakestein eller la stekeplaten stå i ovnen under oppvarming for å få en ekstra sprø bunn.
• Tomatsausen kan lages i dobbel porsjon og fryses ned i porsjonsposer for rask tilberedning neste gang.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat og litt rømmedressing ved siden av.
• Topp gjerne med fersk basilikum før servering.
• Skjær i porsjonsstykker og server rykende varm.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan pizzadeigen lages dagen i forveien?

Ja, du kan kaldheve deigen i kjøleskapet natten over. Bruk da kaldt vann og halvparten av gjærmengden. Ta deigen ut 30 minutter før den kjevles ut.

Kan jeg gjøre pizzaen glutenfri?

Du kan erstatte hvetemelet med en glutenfri melblanding beregnet på gjærbakst. Tilsett gjerne 1 ts psylliumhusk for bedre elteegenskaper.

Hvordan får jeg en ekstra sprø pizzabunn?

Bruk høy varme, forvarm stekeplaten eller en bakestein, og stek pizzaen nederst eller midt i stekeovnen for å få en sprø bunn.

Hvordan oppbevares rester av pizza?

Ferdigstekt pizza holder seg i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den i stekeovnen på 200 °C i ca. 5–8 minutter for å få tilbake sprøheten.