Innbakt italiensk kjøttpudding med mozzarella
Når den sprø butterdeigen skjæres gjennom, pipler smeltet mozzarella og fyldig tomatsaus ut av den saftige kjøttpuddingen. La kavringen trekke i melk før du blander inn kjøttet, så unngår du at fyllet blir tørt under stekingen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Sørg for å klemme skjøtene godt sammen slik at osten og tomatsausen holdes inni rullen under stekingen.
- La kjøttpuddingen hvile i 5 minutter etter stekingen før du skjærer i den, da setter den seg bedre og blir lettere å skjære i pene skiver.
- For å forhindre at bunnen av butterdeigen blir fuktig av tomatsausen, kan du strø et tynt lag med ekstra strøkavring eller revet parmesan direkte på deigen før du legger på kjøttet og sausen.
Serveringsforslag
- Serveres i tykke skiver med en frisk grønn salat og eplebåter ved siden av.
- Ekstra varm tomatsaus (passata) smaker nydelig som dip til de sprø skivene.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varmes best opp i stekeovn eller airfryer for å beholde den sprø overflaten.
Kjøttpuddingen kan fryses etter at den er stekt og helt avkjølt. Frys i porsjonsstykker i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes i stekeovnen på 180 °C for å bevare den sprø skorpen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten forberedes på forhånd?
- Ja, du kan gjøre klar rullen fram til pensling med egg tidligere på dagen. Oppbevar den tildekket i kjøleskapet og stek den rett før servering. Legg til ca. 5 minutter på steketiden dersom den settes kald i ovnen.
- Kan innbakt kjøttpudding fryses?
- Ja, rester kan fryses etter at den er ferdig stekt og avkjølt. Tines i kjøleskap og varmes opp i stekeovn på 180 grader slik at butterdeigen blir sprø igjen.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Erstatt butterdeigen med glutenfrie butterdeigplater og bruk glutenfritt strøkavring i kjøttdeigblandingen.
- Hva passer som tilbehør?
- En frisk grønn salat med cherrytomater og balcamico, samt ekstra varm passata eller marinara-saus passer perfekt til.
- Kan jeg fylle butterdeigen mens kjøttfyllet eller sausen er varm?
- Det er best å tømme ut fyllet på romtemperert butterdeig, men pass på at kjøttfyllet ikke er varmt dersom du har forbrukt det tidligere. Varmt fyll vil smelte fettet i butterdeigen med én gang, slik at deigen blir klebrig og mister sin sprø, lagvise struktur i ovnen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild sjømatgrateng med blåskjell, kamskjell og fersk mais
Kremet svinepanne med brokkoli og risoni
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Barnevennlig carbonara med skinke
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis