Greske kjøttkaker i ovn med fyldig tzatziki og tomatsalat

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 215 °C med over- og undervarme. Kle et stekebrett med bakepapir.
2. 2Riv halvparten av agurken på et råkostjern til tzatzikien. Klem ut så mye væske som mulig med hendene. Skjær den andre halvparten av agurken i terninger til salaten.
3. 3Bland kjøttdeig, egg, oregano, løkpulver, hvitløkpulver, salt og pepper raskt sammen i en bolle til en jevn farse.
4. 4Form deigen til 12 gyllene, litt flate kjøttkaker med fuktede hender, og legg dem utover stekebrettet. Stek mitt i ovnen i 12–15 minutter til kjøttkakene er gjennomstekte.
5. 5Rør sammen gresk matyoghurt, den revne agurken og finknestet fersk hvitløk i en bolle. Smak til med en klype salt.
6. 6Kutt cherrytomater i to og finhakk rødløken. Vend tomatene, rødløken og agurkterningene sammen i en bolle med olivenolje.

Tips

• For en ekstra god salat kan du tilsette litt smuldret fetaost og sorte oliven før servering.
• Pass på å klemme ut mest mulig vann fra agurken slik at tzatzikien blir fyldig og ikke rennende.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ovnsbakte potetbåter eller varmt pitabrød ved siden av.
• Pynt salaten med litt fersk persille eller fetaost for ekstra god smak.
• Anrett de nystekte kjøttkakene med kald tzatziki og den friske grønnsaksalaten ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kjøttkakene gjøres klar dagen før?

Ja, du kan forme kjøttkakene dagen i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til steking.

Er denne middagen glutenfri?

Ja, oppskriften er helt naturlig glutenfri så lenge du sjekker krydder og gresk matyoghurt for sporstoffer.

Kan retten fryses?

Greske kjøttkaker kan fryses i opptil 3 måneder. Tzatziki og fersk salat bør lages fersk og egner seg ikke til frysing.

Kan jeg bruke annet kjøtt?

Du kan bruke storfekjøttdeig, kyllingkjøttdeig eller lammedeig om du ønsker mer tradisjonell gresk smak.