Klassisk margheritapizza med hjemmelaget pizzadeig

Slik gjør du

1. 1Bland hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en bakebolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje.
2. 2Elt deigen godt for hånd eller i kjøkkenmaskin i ca. 10 minutter til den er smidig og slipper bollen.
3. 3Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 60 minutter til dobbel størrelse.
4. 4Rør sammen knuste tomater, finhakket hvitløk, tørket oregano, samt en klype salt og pepper i en skål for å lage tomatsausen.
5. 5Sett ovnen på høyest mulig temperatur (gjerne 250 °C) med en stekeplate eller pizzastein inni.
6. 6Del deigen i to emner, og strekk eller kjevle ut to tynne, runde pizzabunner på bakepapir.
7. 7Smør tomatsausen jevnt utover bunnene, og fordel skiver av fersk mozzarella utover.
8. 8Stek pizzaen midt i ovnen i 8–12 minutter til skorpen er gyllen og osten er smeltet. Topp med fersk basilikum fra potten før servering.

Tips

• Press fuktigheten ut av fersk mozzarella med litt kjøkkenpapir før du legger den på pizzaen for å unngå bløt bunn.
• La stekeplaten eller pizzasteinen stå i ovnen under oppvarmingen slik at den er rykende varm når pizzaen legges på.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Ringle litt god ekstra virgin olivenolje over rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan pizzadeigen lages dagen før?

Ja, du kan heve deigen i kjøleskapet over natten eller opptil 24 timer. Ta den ut i romtemperatur ca. 30 minutter før du skal bake den ut.

Hvordan gjør jeg pizzaen glutenfri?

Bruk en glutenfri melblanding til pizza og tilsett 1 ts xantangummi eller psylliumhusk for bedre elastisitet. Bruk glutenfritt mel til utbaking.

Hvordan får jeg ekstra sprø pizzabunn?

Stek pizzaen på maksimal temperatur på en forvarmet pizzastein eller stekeplate nederst eller midt i ovnen. Tørk av mozzarellaen godt på forhånd.

Kan pizzadeigen fryses?

Ja, du kan fryse deigbollene etter første heving. Tin dem langsomt i kjøleskapet over natten før bruk.