Klassisk svinepytt med stekte poteter og grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Skjær svinefilet, kokte poteter og rød paprika i jevnstore terninger. Finhakk den gule løken.
2. 2Varm 1 ss margarin eller olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek potetterningene til de har fått en gyllen og sprø skorpe. Ta potetene ut av pannen og sett dem til side.
3. 3Ha resten av matfettet i pannen. Tilsett svinekjøttet og krydre med salt og pepper. Brun kjøttet godt og pass på at det blir gjennomstekt (kjernetemperatur på minst 70 °C).
4. 4Tilsett hakket løk og paprika sammen med kjøttet i pannen, og la det frese videre i ca. 3–4 minutter til løken er blank og myk.
5. 5Vend de sprøstekte potetene og de frosne ertene inn i pannen sammen med kjøttet og grønnsakene. La alt bli gjennomvarmt i 2–3 minutter.

Tips

• Bruk gjerne kalde restepoteter fra dagen før, det gir ekstra sprø potetterninger.
• Tørk svinekjøttet med kjøkkenpapir før steking for å få en finere stekeskorpe.
• For mer smak kan du blande litt finhakket gressløk eller hvitløk inn i lettrømmen.

Serveringsforslag

• Server med et nystekt speilegg på toppen.
• Legg ved noen skiver sylteagurk eller rødbeter.
• Garnér med litt frisk, hakket persille.
• Smak til med litt ekstra salt og pepper om nødvendig, og server den varme svinepytten straks med en klatt lettrømme ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan pytt-i-panne fryses?

Ja, svinepytt kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm den raskt opp i stekepannen for best resultat.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Restene holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm det opp i en varm stekepanne med litt smør eller olje.

Kan jeg bruke rester av kokte poteter?

Bruk gjerne kalde, kokte poteter fra gårsdagens middag. De blir ekstra sprø i pannen og sparer deg for tid.