Klassisk svinepytt med stekte poteter og grønnsaker

Tips

• Bruk gjerne kalde restepoteter fra dagen før, det gir ekstra sprø potetterninger.
• Tørk svinekjøttet med kjøkkenpapir før steking for å få en finere stekeskorpe.
• For mer smak kan du blande litt finhakket gressløk eller hvitløk inn i lettrømmen.
• Legg de frosne ertene direkte i pannen det siste minuttet av steketiden. De trenger bare et lite minutt for å bli gjennomvarme, og beholder da den fine grønnfargen og spensten.

Serveringsforslag

• Server med et nystekt speilegg på toppen.
• Legg ved noen skiver sylteagurk eller rødbeter.
• Garnér med litt frisk, hakket persille.
• Smak til med litt ekstra salt og pepper om nødvendig, og server den varme svinepytten straks med en klatt lettrømme ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan pytt-i-panne fryses?

Ja, svinepytt kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm den raskt opp i stekepannen for best resultat.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Restene holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm det opp i en varm stekepanne med litt smør eller olje.

Kan jeg bruke rester av kokte poteter?

Bruk gjerne kalde, kokte poteter fra gårsdagens middag. De blir ekstra sprø i pannen og sparer deg for tid.

Hvorfor blir potetene mine myke og ikke sprø?

Stek ingrediensene i to eller tre porsjoner hvis du ikke har en veldig stor stekepanne. Fyller du pannen helt opp, synker temperaturen, og ingrediensene blir dampet i stedet for sprøstekt.

Hvordan unngår jeg at svinekjøttet blir tørt i pytt-i-panne?

For å unngå tørt svinekjøtt bør du skjære det i litt større terninger enn potetene, og brune det raskt på høy varme helt til slutt, eller ta det ut av pannen mens du steker potetene.