Klassiske biffkaker med stelt løk, kokte poteter og rømme

Slik gjør du

1. 1Skrell potetene og gulrøttene. Del potetene i to og gulrøttene i staver. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Skjær løken i tynne skiver. Form kjøttdeigen til fire jevnstore biffkaker og krydre godt med salt og kvernet sort pepper.
3. 3Varm smøret i en stekepanne på middels sterk varme. Stek biffkakene i 4–5 minutter på hver side til de har en fin stekeskorpe og er gjennomstekte (kjernetemperatur 72 °C). Ta dem ut av pannen og hold dem varme.
4. 4Stek løken i den samme pannen med stekefettet fra biffkakene på middels varme til den er myk, blank og gyllen.
5. 5Anrett biffkakene på tallerkener med kokte poteter, møre gulrøtter, den gylne løken og topp tallerkenen med en god skje kald seterrømme ved siden av.

Tips

• La biffkakene hvile i 2–3 minutter etter stekingen så kjøttsaften setter seg.
• Bruk gjerne god seterrømme for ekstra fylde og tradisjonell smak.

Serveringsforslag

• Server gjerne med rørte tyttebær og litt frisk persille på toppen.
• Passer utmerket med en god hjemmelaget brun saus eller pannesjy.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan biffkakene forberedes dagen før?

Ja, du kan forme biffkakene og skrelle grønnsakene dagen i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet.

Kan biffkaker fryses?

Ja, biffkakene egner seg godt til frysing. Frys dem gjerne ned etter stekingen, og tin i kjøleskapet før oppvarming.

Hva kan jeg servere som saus til biffkakene?

Du kan enkelt kok ut pannen med litt vann eller kraft etter løkstekingen for å få en god og naturlig pannesjy.