Klassiske kjøttkaker med poteter og ertestuing

Tips

• For en ekstra kremet ertestuing kan du tilsette en skvis fløte eller rømme under mosingen.
• Bruk gjerne kraft fra potetene eller sjy fra stekepannen i den brune sausen for fyldigere smak.
• Stek en liten prøvekake i pannen før du former resten. Da kan du enkelt justere salt og pepper i kjøttdeigen uten å risikere å servere tamme kjøttkaker.
• Klipp et lite kryss i toppen av hver kjøttkake med en saks eller kniv før de trekker i sausen; da trekker den gode kraften helt inn til kjernen.

Serveringsforslag

• Serveres varme med tyttebærsyltetøy ved siden av for den perfekte smakskombinasjonen.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Ja, både kjøttkaker, saus og ertestuing kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm forsiktig opp.

Kan jeg lage retten dagen før?

Ja, du kan gjøre i stand kjøttkakene og ertestuingen dagen før. Varm det forsiktig opp i kjele eller stekepanne før servering.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk en garantert glutenfri brun saus og sjekk at kjøttkakene er laget uten hvetemel eller glutenholdig strøkavring.

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har ferdig brun saus eller sausepose?

Lag din egen kjappe lysebrune bruning med like deler smør og hvetemel. Spedd ut med kraft eller buljong får sausen mye mer dybde enn posingredienser gir.

Kan jeg varme opp igjen rester av hele middagen i én form i stekeovnen?

Det går helt fint, men gulrøtter blir ofte myke og misfarget. Et godt triks er å steke kjøttkakene og lage sausen og ertestuingen klar på forhånd, men koke ferske poteter og gulrøtter rett før servering.