Kremet djevelegg på knekkebrød med røkt kalkun og ferske blåbær

Slik gjør du

1. 1Skrell de hardkokte eggene og del dem forsiktig i to på langs. Ta ut eggeplommene med en liten skje. Stek kjøttet gjennomstekt, til det er hvitt hele veien (kjernetemperatur 75 °C).
2. 2Ha eggeplommene i en bolle sammen med mager kesam, dijonsennep, sitronsaft, salt og pepper. Mos alt godt sammen med en gaffel til en helt jevn og kremet masse.
3. 3Legg de glutenfrie fiberknekkebrødene utover en tallerken, og fordel fersk spinat jevnt over begge.
4. 4Legg strimlet røkt kalkunpålegg oppå spinaten.
5. 5Fyll de halve eggehvitene med den kremede plommerøren, og plasser tre fylte egghviter på hvert knekkebrød.
6. 6Topp retten med ferske norske blåbær og et ekstra dryss kvernet sort pepper rett før servering.

Tips

• Hardkok eggene i 9–10 minutter på forhånd og avkjøl dem i iskaldt vann for at de skal være lette å skrelle.
• Pakk eggerøre og knekkebrød separat dersom du skal ha med måltidet i matpakken, slik at knekkebrødet holder seg helt sprøtt.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en ekstra kopp grønn te eller kaffe ved siden av.
• Pynt gjerne med litt fersk gressløk eller dill om du har det forhånden.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand denne lunsjen dagen før?

Ja, du kan hardkoke eggene og lage djeveleggfyllet dagen i forveien. Oppbevar fyllet i en tett boks og monter knekkebrødene rett før spising slik at de holder seg sprø.

Er oppskriften helt glutenfri?

Knekkebrødene inneholder ingen ingredienser med gluten i denne oppskriften. Pass på å velge sertifiserte glutenfrie fiberknekkebrød i butikken.

Hva kan jeg bruke i stedet for røkt kalkun?

Du kan enkelt erstatte røkt kalkunpålegg med kokt skinke, kyllingpålegg eller røkt laks dersom du ønsker det.

Kan jeg bruke noe annet enn mager kesam?

Mager kesam gir en fantastisk god kremet konsistens med minimalt med fett og mye protein. Mager gresk yoghurt eller cottage cheese kan også benyttes.