Kan blomkålsuppen lages dagen før?

Ja, suppen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den forsiktig opp under omrøring, og tilsett eventuelt en skvett melk hvis den har tyknet.

Egner blomkålsuppen seg til frysing?

Suppen kan fryses uten toppings, men kan endre litt konsistens på grunn av melkeproduktene. Tine den sakte i kjøleskap og pisk den godt sammen under oppvarming.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, bruk glutenfritt brød til crutongene eller sløyf dem helt for å gjøre rett 100 % glutenfri.

Hva kan jeg bruke i stedet for skinke?

Strimlet kalkunbacon, sprøstekt chorizo eller rillede kikerter fungerer utmerket som alternativ topping.

Middag

Suppe

Mild og kremet blomkålsuppe med sprøstekt skinke og crutonger

Name: Mild og kremet blomkålsuppe med sprøstekt skinke og crutonger
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 stk (ca. 600 g) Blomkål (i buketter); 2 stk (ca. 200 g) Potet (i terninger); 1 stk Løk (finhakket); 2 ss Smør; 8 dL Grønnsaksbuljong (utblandet); 2 dL Matfløte; 150 g Koke- eller skinkepålegg (i strimler); 2 skiver Grovt brød (i terninger); 1 klype Salt og kvernet pepper

Mewmild og kremet blomkålsuppe med sprøstekt skinke og sprø fullkornscrutonger er en kjempegod suppe som faller i smak hos både store og små. Suppen er næringsrik, rask å lage og perfekt som middag på travle hverdager.

44 min totalt 4 porsjoner 385 kcal per porsjon

Allergener: gluten, melk, selleri

Ingredienser

Blomkål (i buketter)1 stk (ca. 600 g)
Potet (i terninger)2 stk (ca. 200 g)
Løk (finhakket)1 stk
Smør2 ss
Grønnsaksbuljong (utblandet)8 dL
Matfløte2 dL
Koke- eller skinkepålegg (i strimler)150 g
Grovt brød (i terninger)2 skiver
Salt og kvernet pepper1 klype

Slik gjør du

1Smelt 1 ss smør i en stor kjele over middels varme. Fres finhakket løk i ca. 2 minutter til den er blank og myk.
2Tilsett blomkålbuketter (ta gjerne til side noen få små buketter til garnityr) og potetterninger i kjelen.
3Hell over grønnsaksbuljongen, kok opp og la det småkoke under lokk i ca. 15 minutter til grønnsakene er helt møre.
4Mens suppen koker, varmer du 1 ss smør i en stekepanne. Stek brødterningene på middels varme til de er sprø og gullbrune. Legg dem til side.
5Stek skinkestrimlene i samme panne i 2–3 minutter til de blir lett sprø.
6Ta kjelen av varmen og kjør suppen helt glatt med en stavmikser. Rør inn matfløten og smak til med salt og kvernet pepper.
7Varm suppen forsiktig opp igjen uten at den koker, og fordeler den i dype skåler toppet med sprøstekt skinke og crutonger.

Tips

Tilsett litt revet hvitost eller parmesan i suppen rett før servering for en ekstra fyldig smak.
Har du rester av kokte grønnsaker i kjøleskapet, kan disse trygt tilsettes før du mikser suppen glatt.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

385 kcal

Protein

16 g

Karbohydrater

32 g

Fett

21 g

Oppbevaring

Holdbar i kjøleskap i opptil 3 dager i tildekket beholder.

Blomkålsuppen kan fryses i opptil 2 måneder uten topping. Tin i kjøleskap over natten og varm forsiktig opp under visping.

Ofte stilte spørsmål

Kan blomkålsuppen lages dagen før?: Ja, suppen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den forsiktig opp under omrøring, og tilsett eventuelt en skvett melk hvis den har tyknet.
Egner blomkålsuppen seg til frysing?: Suppen kan fryses uten toppings, men kan endre litt konsistens på grunn av melkeproduktene. Tine den sakte i kjøleskap og pisk den godt sammen under oppvarming.
Kan oppskriften gjøres glutenfri?: Ja, bruk glutenfritt brød til crutongene eller sløyf dem helt for å gjøre rett 100 % glutenfri.
Hva kan jeg bruke i stedet for skinke?: Strimlet kalkunbacon, sprøstekt chorizo eller rillede kikerter fungerer utmerket som alternativ topping.

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis