Kremet fiskeform med torsk, laks og eple

Tips

• Eplet tilfører en herlig friskhet og sødme som barna elsker sammen med fisken.
• Sjekk at fisken er ferdig ved å trykke lett på lakseterningene – de skal flake seg enkelt.
• Sauter purre, sellerirot og gulrot i smøret til purren er blank før du tilsetter fløten og kremosten. Det henter ut den naturlige sødmen i grønnsakene og gir sausen en dypere smak enn om alt legges rått i formen.
• Dryss over litt sprøstekt bacon eller ristede gresskarkjerner rett før servering dersom du ønsker en saltere og sprøere kontrast til den kremete sausen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm sammen med en frisk, grønn salat.
• Bakevare som grovt eltefritt brød eller fullkornsciabatta passer utmerket til å dyppe i den gode sausen.

Ofte stilte spørsmål

Kan formen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen med grønnsaker og saus tidligere på dagen. Legg på fisken rett før formen settes i ovnen.

Kan jeg fryse restene?

Ja, fiskeformen egner seg fint til frysing. Tin den i kjøleskapet og varm den opp igjen i ovnen på 180 grader.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Ja, du kan erstatte eple med pære eller sukkererter, og grønnsakene kan byttes ut med blomkål eller pastinakk.

Hvordan unngår jeg at rotgrønnsakene blir harde når fisken er ferdig?

Skjær gulrot og sellerirot i ekstra tynne skiver, eller gi dem et raskt oppkok i buljongen i 2–3 minutter før de går i formen. Siden fisken trenger kort tid i ovnen, rekker ikke tykke rotfrukter å bli møre alene.

Kan jeg bruke frossen fisk rett fra fryseren?

Ja, men skru ned ovnsvarmen til 180 grader og pass på tiden. Tining gjør at frossen fisk slipper mer vann under stekingen, så la sausen koke litt ekstra inn på komfyren før du helles den over i formen.