Kremet gnocchiform med hvite bønner, fersk mais og ost

Tips

• Skjær maiskjernene enkelt av kolben ved å holde kolben loddrett i en dyp bolle og skjære nedover.
• Cottage cheese smelter fint inn i sausen og gir høy proteintetthet uten at barna merker klumpene når det blandes varmt.
• Stek løk, hvitløk og revet gulrot ordentlig blankt i pannen før du har i tomatene. Dette fjerner den rå syrligheten i hermetiske tomater uten at du trenger å tilsette sukker.
• Vær raus med tørket oregano og pepper i sausen. Siden både bønner, cottage cheese og gnocchi har veldig mild smak, krever retten godt med krydder for at smaken skal sitte helt ut i kantene.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat med norsk ytrefilet av eple og en mild vinegrett.
• Serveres med nystekt hvitløksbrød ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan gratengen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre retten klar i formen og oppbevare den tildekket i kjøleskapet i inntil 24 timer før steking. Legg til 5-10 minutter på steketiden hvis formen kommer rett fra kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri versjon bytter du ut vanlige gnocchi med glutenfrie gnocchi, som finnes i velassorterte dagligvarebutikker.

Hva kan jeg bruke i stedet for hvite bønner?

Du kan gjerne bruke fullkornsgnocchi eller tilsette ekstra kokte linser eller kikerter i sausen.

Kan rester oppbevares i kjøleskapet?

Ja, middagsrester holder seg fint 2-3 dager i kjøleskapet og varmes enkelt opp i ovnen eller mikrobølgerovnen.

Kan jeg bruke frossen mais hvis det ikke er sesong for fersk?

Ja, men pass på at du koker maiskolbene i 3–4 minutter før du skjærer av kjernene. Frossen mais har mer fuktighet, så la den renne godt av slik at sausen ikke blir vannete.

Må gnocchien kokes før den legges i gratengformen?

Fersk gnocchi skal rett i formen sammen med sausen uten å kokes først. De trekker til seg væske fra tomatsausen og cottage cheesen i ovnen, og blir helt perfekte uten å bli deigete.