Kremet gnocchiform med hvite bønner, fersk mais og ost

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
2. 2Varm olivenolje i en dyp stekepanne eller gryte. Fres finkuttet løk og hvitløk sammen med revet gulrot på middels varme i 3–4 minutter til løken er blank og myk.
3. 3Rør inn tørket oregano, hakkede hermetiske tomater, skyll og avrente hvite bønner og kjernene fra fersk mais. La tomatsausen småkoke i 5 minutter.
4. 4Ta pannen av varmen og rør inn cottage cheese. Smak til med salt og pepper. Sausen blir nå deilig kremet og proteinrik.
5. 5Bland fersk gnocchi rett inn i sausen (de trenger ikke å kokes først).
6. 6Hell alt over i en ildfast form og strø revet mozzarella jevnt på toppen.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 20–25 minutter, til ostegratengen er gyllen og boblende. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Skjær maiskjernene enkelt av kolben ved å holde kolben loddrett i en dyp bolle og skjære nedover.
• Cottage cheese smelter fint inn i sausen og gir høy proteintetthet uten at barna merker klumpene når det blandes varmt.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat med norsk ytrefilet av eple og en mild vinegrett.
• Serveres med nystekt hvitløksbrød ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan gratengen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre retten klar i formen og oppbevare den tildekket i kjøleskapet i inntil 24 timer før steking. Legg til 5-10 minutter på steketiden hvis formen kommer rett fra kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For en glutenfri versjon bytter du ut vanlige gnocchi med glutenfrie gnocchi, som finnes i velassorterte dagligvarebutikker.

Hva kan jeg bruke i stedet for hvite bønner?

Du kan gjerne bruke fullkornsgnocchi eller tilsette ekstra kokte linser eller kikerter i sausen.

Kan rester oppbevares i kjøleskapet?

Ja, middagsrester holder seg fint 2-3 dager i kjøleskapet og varmes enkelt opp i ovnen eller mikrobølgerovnen.