Kremet gulrotsuppe for hele familien

Tips

• Kutt gulrøttene i like store biter slik at de blir møre samtidig.
• Dersom barna er skeptiske til syre, kan du redusere mengden appelsinsaft til halvparten.
• Ønsker du en fyldigere suppe, kan du bytte ut matfløte med kremfløte.
• Pass på å blanke løken og hvitløken på lav til middels varme uten at den tar farge; brunet løk gjør fargen på gulrotsuppen grå og usmakelig.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med nystekte rundstykker eller grovt surdeigsbrød.
• Topp gjerne med litt ekstra matfløte, gresskarkjerner eller sprøstekt spekeskinke til de voksne.

Ofte stilte spørsmål

Kan suppen lages dagen i forveien?

Ja, suppen egner seg kjempefint til å lages dagen før. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm den forsiktig opp under omrøring før servering.

Kan kremet gulrotsuppe fryses?

Ja, suppen kan fryses i opptil 3 måneder. Frys den gjerne ned i porsjonsbeholdere, tin i kjøleskapet over natten og varm forsiktig opp.

Hvordan gjør jeg suppen melkefri?

Du kan enkelt erstatte matfløte med havreflyte eller kokosmelk, og bruke nøytral olje i stedet for smør for en helt melkefri og vegansk versjon.

Er suppen barnevennlig selv om den inneholder linser?

Røde linser har en mild smak og går helt i oppløsning. Når suppen kjøres jevn med stavmikser blir teksturen fløyelsmyk uten klumper, noe barna elsker.

Må de røde linsene bløtlegges før de tilsettes i suppen?

De røde linsene trenger ikke bløtlegges, men må skylles godt i kaldt vann i en sikt før bruk for å fjerne støv og unngå at suppen skummer unødvendig under koking.

Hvorfor skiller suppen seg når jeg tilsetter fløten og appelsinsaften?

Ha fløten i helt til slutt etter at du har kjørt suppen glatt med stavmikser, og la den bare få et raskt oppkok. Koker suppen for hardt etter at syrlig appelsinsaft og fløte er blandet, kan fløten sprekke.