Kremet laksesuppe med rotgrønnsaker

Tips

• Server gjerne med nystekt brød eller rundstykker til.
• Ikke la suppen fosskoke etter at fisken er tilsatt, da kan fisken gå i oppløsning.
• Ha i en spiseskje meierismør og en liten skvis sitronsaft rett før servering for å balansere den krekete smaken og løfte fiskesmaken.
• Kutt gulrøtter og poteter i jevnstore, små terninger slik at alt blir mør samtidig uten at grønnsakene blir møre i stykker.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 30 minutter totalt, hvorav 11 minutter er forberedelse.

Kan jeg bruke frossen laks i suppen?

Hvis du har frossen laks, bør den tines helt i kjøleskapet før bruk, og tørkes godt med kjøkkenpapir. Da unngår du at fisken slipper for mye vann og gjør den kremete suppen tynn.

Hvorfor skiller suppen seg eller blir klumpete?

Når matfløten og fisken er tilsatt, bør suppen bare syde rett under kokepunktet. Høy varme og fosskoking gjør at fløten kan skille seg og at laksen tørker ut.