Kremet pasta med rotgrønnsaker og sprøtt bacon

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornspenne i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Ta vare på 1 dl av kokevannet før du siler av pastaen.
2. 2Stek baconterningene i en varm, tørr stekepanne på middels høy varme i 5–7 minutter til de er fullstendig gjennomstekt og sprø. Legg baconet over på et kjøkkenpapir, men la det smeltede fettet være igjen i pannen.
3. 3Ha terninger av gulrot og kålrot i stekepannen med baconfettet, og stek på middels varme i 5–7 minutter til grønnsakene blir møre. Tilsett sukkererter skåret i to de siste 2 minuttene.
4. 4Smelt smør i en kjele og rør inn hvetemel. Visp inn lettmelk litt etter litt slik at du får en glatt hvit saus. La sausen småkoke i 5 minutter under omrøring.
5. 5Ta kjelen av varmen, rør inn revet hvitost til den har smeltet helt, og smak til sausen med salt, pepper og en klype muskattnøtt.
6. 6Bland den kokte pastaen, de stekte grønnsakene og ostesausen sammen i kjelen. Spe med litt av kokevannet dersom sausen er for tykk, og dryss det sprøstekte, gjennomstekte baconet over ved servering.

Tips

• Bruk gjerne andre rotgrønnsaker som persillerot eller sellerirot dersom du har det i grønnsaksskuffen.
• Spar alltid på litt av pastavannet; stivelsen i vannet gjør ostesausen ekstra smidig og kremet.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk grønn salat ved siden av.
• Ekstra god med et dryss fersk persille eller gressløk på toppen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne rett før servering eller forberede på forhånd?

Ja, du kan steke baconet og kutte grønnsakene dagen i forveien. Sausen og pastaen er det best å gjøre ferdig rett før servering for optimal konsistens.

Hvordan oppbevares restene?

Du kan oppbevare rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp forsiktig i kjele eller mikrobølgeovn med en skvett melk.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri pasta og bytt ut hvetemelet med 1,5 ss maizena rørt ut i litt kald melk før tilsetting i sausen.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn bacon?

Ja, du kan enkelt bytte ut bacon med terninger av røkt kjøttpølse eller skinke.