Kremet pasta med rotgrønnsaker og sprøtt bacon

Tips

• Bruk gjerne andre rotgrønnsaker som persillerot eller sellerirot dersom du har det i grønnsaksskuffen.
• Spar alltid på litt av pastavannet; stivelsen i vannet gjør ostesausen ekstra smidig og kremet.
• Skjær kålroten og gulrøttene i helt små, like terninger (ca. 0,5 cm). Da blir de akkurat passe møre i stekepannen på samme tid som baconet blir sprøtt, uten at de blir møre og daffe.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk grønn salat ved siden av.
• Ekstra god med et dryss fersk persille eller gressløk på toppen.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne rett før servering eller forberede på forhånd?

Ja, du kan steke baconet og kutte grønnsakene dagen i forveien. Sausen og pastaen er det best å gjøre ferdig rett før servering for optimal konsistens.

Hvordan oppbevares restene?

Du kan oppbevare rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp forsiktig i kjele eller mikrobølgeovn med en skvett melk.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri pasta og bytt ut hvetemelet med 1,5 ss maizena rørt ut i litt kald melk før tilsetting i sausen.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn bacon?

Ja, du kan enkelt bytte ut bacon med terninger av røkt kjøttpølse eller skinke.

Hvorfor ble ostesausen min trådete eller kornete?

Pass på at du ikke koker sausen etter at osten er tilsatt, for sterk varme gjør at osten skiller seg og sausen blir kornete. Trekk kasserollen av platen og rør inn osten rett før du blander inn pasta og grønnsaker.