Kremet pastagryte med laks, reker og søte erter

Tips

• Pass på at gryten ikke koker etter at rekene er tilsatt, da kan de bli seige.
• Du kan gjerne erstatte noe av matfløten med matlagingsnepe eller ekstra buljong for en lettere variant.
• Ha gjerne litt ekstra kremost i sausen dersom barna ønsker en enda mildere smaksprofil.
• Tørk godt av rekene og lakseterningene med kjøkkenpapir før du starter. Overflødig væske gjør at laksen koker i pannen heller enn å få en fin stekeskorpe.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk grønn salat ved siden av.
• Gjerne ekstra sitronbåter til de som ønsker mer syre.
• Nystekt hvitløksbrød eller grovt foccaciabrød passer utmerket til.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne pastagryten forberedes dagen før?

Du kan fint koke pastaen og kutte grønnsakene dagen før. Oppbevar alt i lufttette beholdere i kjøleskapet, så går middagen enda raskere å lage.

Kan retten lages glutenfri?

Ja, du kan bytte ut hvetepasta med sertifisert glutenfri pasta, samt sjekke at buljongen er uten gluten.

Hvordan tiner jeg rekene best?

Frosne reker tines best langsomt i kjøleskapet over natten, eller raskt i et dørslag under rennende kaldt vann. Tørk dem godt med kjøkkenpapir før de tilsettes.

Hvorfor skal rekene tilsettes helt til slutt?

Reker bør ikke kokes videre da de blir seige. Tilsett dem helt til slutt etter at gryten er tatt av varmen, slik at de kun blir varme.

Hvorfor blir sausen min vannete når jeg tilsetter ertene?

Frosne erter har ofte mye issvull på seg. Tiner du dem direkte i fløtesausen vil sausen bli vannete og tynn. Skyll dem raskt i lunkent vann i et dørslag og la dem renne godt av før de går i pannen.

Hvordan unngår jeg at eggene klumper seg i sausen?

Når du rører inn egg helt til slutt for å tykne sausen, må gryten dras helt av varmen først. Rører du inn egg i en kokende saus vil egget koagulere og du sitter igjen med usmakelige eggemasser i stedet for en jevn, kremet saus.