Kremet rød linsesuppe med sprøstekt tofu og pitabrød

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk og hvitløk, og skjær gulrøtter i tynne skiver. Skyll de hermetiske linsene i kaldt vann i et dørslag.
2. 2Varm 1 ss rapsolje i en kjele og fres løk, hvitløk og gulrøtter på middels varme til løken er blank og myk.
3. 3Rør inn hakkede tomater, skylte linser og utblandet grønnsaksbuljong. La suppen småkoke under lokk i ca. 15 minutter til gulrøttene er helt møre.
4. 4Press væsken godt ut av tofuen med kjøkkenpapir, og skjær den i terninger. Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne og stek tofuen gyllen og sprø på middels til høy varme i ca. 8–10 minutter.
5. 5Kjør suppen glatt med en stavmikser. Rør inn matfløte og varm opp suppen forsiktig til kokepunktet.
6. 6Varm de grove pitabrødene i brødrister eller ovn etter anvisningen på pakken, og server sammen med den kremete linsesuppen toppet med sprøstekt tofu.

Tips

• Tørk tofuen ekstra godt med kjøkkenpapir før du skjærer den i terninger for å oppnå maksimal sprøhet under steking.
• Lag gjerne dobbel porsjon av linsesuppen og frys ned restene – perfekt til kjappe hverdagsmiddager later.

Serveringsforslag

• Server suppen i dype skåler toppet med sprøstekte tofuterninger.
• Serveres rykende varm med gylne, myke grove pitabrød ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan linsesuppen fryses?

Ja, linsesuppen egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Frys suppen uten pitabrød og tofu for best resultat.

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i kjøleskapet i 3–4 dager i en lufttett beholder.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie pitabrød og sjekk at buljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Hvordan gjør jeg suppen melkefri?

Du kan erstatte matfløte med havrefløte eller kokosmelk for en helt melkefri og vegansk variant.