Kyllingstrimler med squashspaghetti og cherrytomater

Tips

• Ikke stek squashen for lenge, da vil den slippe mye væske og miste den gode teksturen.
• Tørk gjerne av squashstrimlene med litt kjøkkenpapir etter at de er strimlet for å fjerne overflødig fuktighet.
• Salte kyllingen noen minutter før den går i pannen, og tørk av overflaten med kjøkkenpapir. Det gir en gyllen og smakfull stekeskorpe fremfor at kjøttet blir kokt i sin egen saft.
• Slipp cherrytomatene hele i pannen sammen med hvitløken før du tilsetter squashen. Når tomatene begynner å sprekke og mykne, kan du mose et par av dem med sleiven for å skape en naturlig, sødmefylt saus.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat på siden.
• Dryss over litt fersk basilikum rett før servering for ekstra god smak.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Ja, men squash avgir noe væske ved opptining. Kyllingen og sausen kan gjerne fryses separat, eller du kan fryse hele retten i porsjonsform.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Retten holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den forsiktig opp i en stekepanne.

Kan oppskriften lages melkefri?

Ja, for en melkefri versjon kan du enkelt sløyfe parmesanen eller erstatte den med en melkefri ostevariant.

Hva om jeg ikke har spiralizer?

Det er mest ideelt å bruke en spiralizer, men du kan også bruke en grønnsaksskreller eller ostehøvel og skjære lange, tynne strimler med en kniv.

Hvordan unngår jeg at retten blir vannete hvis jeg skal varme opp rester?

Ha squashen i pannen det siste minuttet før servering, slik at den akkurat blir varm uten å slippe vann. Skal du ta med gjenstående kylling og tomater i matboksen neste dag, bør du oppbevare rå squashstrimler ved siden av og blande dem inn rett før du spiser.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kyllingfilet i denne retten?

Både strimlet svinekjøtt og faste hvitfiskfileter som torsk eller sei fungerer strålende. Stek fisken for seg selv til den flaker seg, og vend den forsiktig inn helt til slutt så den ikke knuses.