Kyllingstrimler med squashspaghetti og cherrytomater

Slik gjør du

1. 1Skjær kyllingfilet i strimler og vend kyllingen godt inn i italiensk kryddermiks, salt og pepper.
2. 2Bruk en spiralizer eller grønnsaksskreller til å lage lange squashstrimler (squashspaghetti). Finhakk hvitløken og del cherrytomatene i to.
3. 3Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingstrimlene i 5–7 minutter til de er helt gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side.
4. 4Ha den siste ss med olivenolje i pannen. Tilsett finhakket hvitløk og halverte cherrytomater, og fres i ca. 2 minutter til tomatene begynner å mykne.
5. 5Vend squashspaghettien inn i pannen med tomatene og la det surre i 1–2 minutter til squashen er varm, men fortsatt har sprøhet (al dente).
6. 6Bland kyllingen tilbake i pannen sammen med grønnsakene. Dryss over revet parmesan og server med en gang.

Tips

• Ikke stek squashen for lenge, da vil den slippe mye væske og miste den gode teksturen.
• Tørk gjerne av squashstrimlene med litt kjøkkenpapir etter at de er strimlet for å fjerne overflødig fuktighet.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat på siden.
• Dryss over litt fersk basilikum rett før servering for ekstra god smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Ja, men squash avgir noe væske ved opptining. Kyllingen og sausen kan gjerne fryses separat, eller du kan fryse hele retten i porsjonsform.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Retten holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den forsiktig opp i en stekepanne.

Kan oppskriften lages melkefri?

Ja, for en melkefri versjon kan du enkelt sløyfe parmesanen eller erstatte den med en melkefri ostevariant.

Hva om jeg ikke har spiralizer?

Det er mest ideelt å bruke en spiralizer, men du kan også bruke en grønnsaksskreller eller ostehøvel og skjære lange, tynne strimler med en kniv.