Fargerik langpannamiddag med laks, nypoteter og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 210 grader over- og undervarme (eller 190 grader varmluft) og dekk en langpanne med bakepapir.
2. 2Vask nypotetene grundig og del dem i to eller fire like store biter. Skjær maiaskolbene i ca. 2 cm tykke skiver.
3. 3Legg poteter og maisskiver utover langpannen. Ringle over 2 ss olivenolje, paprikapulver, hvitløkspulver, halvparten av saltet og pepperet. Vend alt godt sammen og spre det utover. Sett midt i ovnen i 13 minutter.
4. 4Rør sammen honning, dijonsennep, sitronsaft og resten av olivenoljen i en liten skål for å lage glasuren.
5. 5Ta langpannen ut av ovnen. Skyv grønnsakene litt til side og legg laksefiltene på brettet. Dryss resten av saltet over fisken og pensle glasuren jevnt over laksestykkene. Legg sukkerertene inn sammen med grønnsakene.
6. 6Sett langpannen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 10–12 minutter, til laksen er flakete og gjennomstekt, potetene er møre og sukkerertene har en sprø konsistens.

Tips

• For ekstra sprø poteter kan du la dem ligge i kaldt vann i 10 minutter før tørking og steking.
• Bruk gjerne ferdig skrelte gulrotskiver i tillegg dersom du ønsker ennå mer grønnsaker på brettet.

Serveringsforslag

• Serveres varm direkte fra langpannen med en frisk sitronbåt ved siden av.
• Passer utmerket med en klatt rømme eller vegansk urtedressing om ønskelig.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke et annet protein enn laks?

Ja, du kan enkelt bruke kyllingfilet skåret i terninger eller god pølse i stedet for laks. Tilpass da steketiden slik at kjøttet blir gjennomstekt.

Kan denne retten lages på forhånd?

Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager, og varmes forsiktig opp i stekeovn eller mikrobølgeovn.

Hvorfor legges ikke laksen inn samtidig som potetene?

For at potetene skal bli møre og få sprø skorpe samtidig som fisken blir saftig og ikke tørrstekt, legges fisken på brettet de siste 12 minuttene.