Familievennlig langpanne med torsk, nypoteter og norske epler

Tips

• Skjær potetene og gulrøttene i tynne skiver eller tynne båter slik at de blir møre på de første 15 minuttene i ovnen.
• Eplebåtene gir en herlig frisk og søt smaksbrytning som barna elsker sammen med fisken.
• Vend sukkerertene inn i litt rapsolje helt til slutt eller strø dem over formen de siste 2 minuttene; da bevarer de sin dype grønnfarge og den sprø knekken.
• Har du ikke nypoteter i sesong, fungerer amandine- eller asterixpoteter ypperlig, men la dem da få 5 minutter ekstra i ovnen før du legger på fisken.

Serveringsforslag

• Server med ekstra sitronbåter til spruting over fisken.
• Tilsett gjerne litt frisk dill eller persille på toppen før servering.
• Server den varme langpanneretten med kald karridressing ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frossen torskefilet?

Ja, du kan fint bruke frossen torskefilet. Tine fisken helt i kjøleskapet og tørk godt av den med kjøkkenpapir før du legger den på langpannen.

Kan retten forberedes på forhånd?

Grønnsakene kan kuttes opp dagen før og oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Karridressingen blir også ekstra god om den står et døgn i kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

For en melkefri variant kan du bytte ut rømmen i dressingen med plantebasert rømmealternativ eller vegansk majones.

Hvordan unngår jeg at eplene blir helt mosegrodd i ovnen?

Legg eplebåtene inn i ovnen de siste 8–10 minuttene sammen med fisken. Skjærer du dem for tynt eller legger dem inn fra starten, blir de til eplemos før potetene er ferdige.

Hvordan ser jeg at torsken er ferdig bakt uten at den blir tørr?

Torsk flakser seg perfekt ved en kjernetemperatur på 48–52 °C. Har du ikke termometer, følger du med til fiskekjøttet går fra blankt til matt hvit, og deler seg lett når du trykker forsiktig med en gaffel.