Luftige blåbærlapper med norske augustblåbær
Skogblåbær fra august er mindre og rimeligere på væske enn importbær, noe som gjør at røre og lapper ikke blir vassen. Kulturmelk og bakepulver gir en tykk røre som holder bærene på plass i pannen uten at de synker til bunns.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Kulturmelk gir ekstra luftige og saftige lapper, men vanlig helmelk eller ekstra lettmelk kan også brukes.
- Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, da blir lappene seige i stedet for luftige.
- Pakk overskytende lapper i matpakken – de smaker fantastisk kalde utover dagen.
- La røren hvile på benken i 10–15 minutter før steking. Da rekker stivelsen i melet å svelle, og syren i kulturmelken aktiverer bakepulveret slik at lappene løfter seg bedre i pannen.
Serveringsforslag
- Serveres nystekte med skiver av brunost eller en skje rømme og litt ekstra ferske blåbær på toppen.
- Passer utmerket sammen med et kaldt glass melk eller en god kopp kaffe til de voksne.
Oppbevaring
Oppbevares i en tette boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varmes enkelt opp i tørr stekepanne eller brødrister.
Lappene kan fryses i opptil 3 måneder. Frys dem flatt med bakepapir mellom hver lapp, slik at de ikke klistrer seg sammen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre klar røren dagen i forveien?
- Røren kan fint røres sammen kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Tilsett litt ekstra melkesvett dersom røren har tyknet for mye natten over.
- Kan blåbærlappene fryses?
- Ja, lappene egner seg godt til frysing. Avkjøl dem helt, legg matpapir mellom lagene og frys ned i en tett pose. Tines raskt i brødrister eller på lav varme i stekeovnen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Erstatt hvetemelet med en universell glutenfri melblanding (1:1-erstatning). Tilsett eventuelt 1/2 ts psylliumhusk for bedre bindeevne.
- Kan jeg bruke frosne blåbær i stedet for ferske?
- Ferske augustblåbær gir best tekstur og minst saftlekkasje i røre, men du kan trygt bruke frosne blåbær. Ikke tin dem på forhånd, da unngår du at hele røren blir lilla.
- Hvordan unngår jeg at blåbærene sprekker og farger hele røren lilla?
- Augustblåbær har tynt skinn og sprekker lett. Vend dem inn helt til slutt med en slikkepott ved å skjære gjennom røren et par ganger, i stedet for å røre rundt med visp.
- Hvorfor blir lappene mine brent på utsiden mens de ennå er rå inni?
- Bruk middels lav varme. Siden røren inneholder sukker og kulturmelk, blir yttersiden raskt mørk. Stek til det danner seg små bobler på oversiden før du snur dem forsiktig.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Luftig ovnspannekake med friske bær
Proteinrik havregrøt med egg og lune kanelplommer
Rask bokhvetegrøt med lune norske bringebær
Saftige proteinvafler med cottage cheese og havregryn
Saftige havre- og cottage cheese-pannekaker med bær
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Fylt omelettwrap med fersk mais, sukkererter og kalkun
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis