Luftige blåbærlapper med norske augustblåbær

Slik gjør du

1. 1Bland hvetemel, sukker, bakepulver, kardemomme og salt i en stor bakebolle.
2. 2Visp sammen kulturmelk, egg og smeltet meierismør i en annen bolle til alt er godt blandet.
3. 3Hell de våte ingrediensene over de tørre og rør raskt sammen til en jevn, tykk røre. Unngå å røre for mye.
4. 4Vend de ferske blåbærene forsiktig inn i røren med en slikkepott slik at de ikke sprekker.
5. 5Varm opp en stekepanne på middels varme og smelt litt meierismør.
6. 6Legg gode spiseskjeer med røre i pannen og stek i 2–3 minutter til det danner seg bobler på overflaten. Snau lappene og stek i ytterligere 1–2 minutter til de er gullbrune og gjennomstekte.

Tips

• Kulturmelk gir ekstra luftige og saftige lapper, men vanlig helmelk eller ekstra lettmelk kan også brukes.
• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, da blir lappene seige i stedet for luftige.
• Pakk overskytende lapper i matpakken – de smaker fantastisk kalde utover dagen.

Serveringsforslag

• Serveres nystekte med skiver av brunost eller en skje rømme og litt ekstra ferske blåbær på toppen.
• Passer utmerket sammen med et kaldt glass melk eller en god kopp kaffe til de voksne.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar røren dagen i forveien?

Røren kan fint røres sammen kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Tilsett litt ekstra melkesvett dersom røren har tyknet for mye natten over.

Kan blåbærlappene fryses?

Ja, lappene egner seg godt til frysing. Avkjøl dem helt, legg matpapir mellom lagene og frys ned i en tett pose. Tines raskt i brødrister eller på lav varme i stekeovnen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Erstatt hvetemelet med en universell glutenfri melblanding (1:1-erstatning). Tilsett eventuelt 1/2 ts psylliumhusk for bedre bindeevne.

Kan jeg bruke frosne blåbær i stedet for ferske?

Ferske augustblåbær gir best tekstur og minst saftlekkasje i røre, men du kan trygt bruke frosne blåbær. Ikke tin dem på forhånd, da unngår du at hele røren blir lilla.