Lunsj
Stekepanne
Salat
Svin
Belgfrukter
Mettende lunsjsalat med svinefilet, fersk mais og edamame
En frisk, proteinrik og mettende lunsjsalat med mør svinefilet, fersk mais, edamamebønner og sprø grønnsaker. Alt vendes inn i en smakfull, asiatisk-inspirert soyadressing.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
20 mintotalt2porsjoner460 kcalper porsjon
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Kutt grønnsakene og lag dressingen kvelden i forveien for en superrask lunsj.
- Unngå å steke svinefileten for lenge, slik at kjøttet holder seg saftig.
Serveringsforslag
- Nytes lun eller kald til lunsj eller som en lett middag.
- Press gjerne litt fersk limesaft over ved servering for ekstra friskhet.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2–3 dager. Oppbevar dressingen separat fram til servering.
Egner seg ikke for frysing, da de ferske grønnsakene vil miste sprøheten og bli myke.
Ofte stilte spørsmål
- Kan salaten lages dagen før og tas med som matpakke?
- Ja, salaten egner seg utmerket til matpakke. Oppbevar dressingen i en egen liten beholder og hell den over rett før du skal spise.
- Kan jeg bruke annet kjøtt enn svinefilet?
- Du kan trygt bytte ut svinefilet med kyllingfilet, kalkun eller faste tofuterninger.
- Er denne retten helt glutenfri?
- Ja, så lenge du benytter en sertifisert glutenfri soyasaus (tamari), er denne retten helt fri for gluten.
- Hvor får jeg kjøpt edamamebønner?
- Du finner pillede edamamebønner i frysedisken hos de fleste store norske dagligvarebutikker.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
30 min 2 pors.
Mettende restepanne med nypoteter, fersk mais og ost
20 min 4 pors.
Sprø quesadilla med nypotet, egg og sukkererter
15 min 4 pors.
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
18 min 4 pors.
Saftige lunsjkaker av restemakrell og rotgrønnsaker
20 min 4 pors.
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
25 min 2 pors.
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
15 min 4 pors.
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
25 min 4 pors.
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis