Saftige matpakkemuffins med skinke, ost og grønnsaker
Fargerike og mettende matpakkemuffins fylt med skinke, brokkoli, revet gulrot og mild hvitost. De er superenkle å lage, perfekt til lunsj for både store og små, og holder seg saftige i flere dager.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne opp rester av grønnsaker som paprika, mais eller spinat i røren.
- Cottage cheese gir saftig konsistens og ekstra protein, men kan kjøres glatt med stavmikser hvis barna ikke liker klumper.
Serveringsforslag
- Serveres kalde eller lunkne i matpakken sammen med frisk frukt og oppskårne grønnsaker.
- Passer utmerket sammen med en liten grønn salat til helgelunsjen.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet i inntil 4 dager.
Muffinsene kan fryses i opptil 3 måneder. Tin dem på kjøkkenbenken eller varm dem noen minutter i ovnen på 150 °C for en nystekt følelse.
Ofte stilte spørsmål
- Kan matpakkemuffinsene fryses?
- Ja, disse muffinsene egner seg svært godt til frysing. Tin dem på kjøkkenbenken natten over eller varm dem raskt i stekeovnen.
- Kan oppskriften gjøres glutenfri?
- Ja, du kan bytte ut hvetemelet med en fin glutenfri melblanding 1:1, men pass på at bakepulveret også er glutenfritt.
- Hvor lenge holder matpakkemuffins seg i kjøleskapet?
- De holder seg saftige og gode i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- Kan jeg bruke annet fyll enn skinke?
- Du kan enkelt erstatte skinken med kalkunpålegg, ekstra grønnsaker som paprika og mais, eller en plantebasert erstatning.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Saftig havrebrytbrød med ost og skinke
Grovbaguette med kremet eggesalat, sprøtt eple og skinke
Fargerike spinatruller med kremost og kalkun
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis