Kremet meksikansk bønneform med fersk mais og gyllent ostelokk
Sprøstekt fersk mais gir en helt egen sødme som balanserer mot spisskummen og fyldig tomatsaus. Når egg- og rømmelokket stivner under osten, får du en fast og saftig grateng som holder fasongen godt på tallerkenen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For litt mer styrke kan voksne tilsette litt frisk chili eller sriracha på sin egen porsjon.
- Lager du dobbel porsjon kan du bruke en stor langpanne og ha middag til to dager.
- Skjær maisskjernene av kolben ved å sette den på høykant i en stor bolle – da slipper du at maisskjernene spretter utover hele kjøkkenbenken.
- Stek løk og paprika til de begynner å få brente kanter før du tilsetter krydderet; det trekker ut naturlig sødme som demper den skarpe smaken fra de hermetiske tomatene.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat og limebåter.
- Ekstra rømme eller guacamole passer perfekt ved siden av.
- Server gjerne med sprø tortillachips for barna.
Oppbevaring
Oppbevares i tett beholder i kjøleskap i inntil 3-4 dager. Warmes opp igjen i stekeovn eller mikrobølgeovn.
Formen kan fryses i porsjonsstykker etter stekking. Holdbar i fryseren i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i ovn på 180 grader.
Ofte stilte spørsmål
- Kan bønneformen gjøres klar på forhånd?
- Ja, du kan fint montere formen ferdig dagen før og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Beregn et par minutter ekstra steketid hvis den settes kald rett i ovnen.
- Kan meksikansk bønneform fryses?
- Formen egner seg utmerket til frysing. Del den i porsjoner og frys i tette beholdere. Tines i kjøleskap og varmes opp i ovn eller mikro.
- Er retten glutenfri?
- Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du dobbeltsjekker at krydder og hermetikk ikke inneholder spor av gluten.
- Hvilke andre bønner kan brukes?
- Du kan enkelt erstatte kidneybønner med svarte bønner, kikerter eller linser etter eget ønske.
- Kan jeg bruke hermetisk mais i stedet for fersk?
- Ja, hermetisk eller frossen mais fungerer fint hvis det ikke er sesong for ferske maiskolber. Skyll hermetisk mais godt og la den renne helt av seg før du har den i panna, slik at du fortsatt får litt stekeskorpe på kornene.
- Hvorfor blir bønneblandingen min for vannete før steking?
- Hvis sausen blir for flytende, vil ikke eggeblandingen legge seg pent på toppen, men synke ned i formen. La tomat- og bønneblandingen putre udekket i 5–8 minutter på komfyren slik at fuktigheten fordamper før du helles over i ildfast form.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis