Melkefri og glutenfri fiskegrateng med torsk og erter

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt melkefritt smør.
2. 2Kok glutenfri makaroni i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken, og renn av vannet. Trekk torskefileten i usaltet, kokende vann i ca. 5 minutter til den deler seg lett, og skjær den i terninger.
3. 3Smelt melkefritt smør i en kjele over middels varme. Rør inn det glutenfrie melet og la det frese i 1 minutt under omrøring.
4. 4Gjør sausen ferdig ved å spe gradvis med den usøtede glutenfrie havredrikken mens du rører godt med en visp. La sausen småkoke i 3–5 minutter til den tykner. Smak til med salt, pepper og støtt muskatblomme.
5. 5Vend kokt makaroni, torsketerninger, frosne erter og gulrotterninger forsiktig inn i den hvite sausen.
6. 6Hell alt over i den smurte ildfaste formen. Strø glutenfri og melkefri strøkavring jevnt over toppen.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 20–25 minutter til gratisoverflaten er gyllen og sprø, og gratengen er gjennomvarm.

Tips

• Bruk usøtet plantebasert drikke slik at sausen får en nøytral og god smak som passer til fisk.
• Du kan tilsette litt revet melkefri ost på toppen sammen med strøkavringen for ekstra sprø skorpe.

Serveringsforslag

• Serveres tradisjonelt med kokte poteter, råkost av revne gulrøtter og sitronbåter.
• En frisk grønn salat ved siden av gir et ekstra løft til måltidet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg fryse fiskegratengen?

Ja, fiskegratengen kan fryses enten før stekeforberedelse eller ferdig stekt. Den holder seg fint i fryseren i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet og varm opp i ovnen på 180 °C.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Oppbevar restene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den holder seg fint i opptil 3 dager og varmes enkelt opp i stekeovn eller mikrobølgeovn.

Hvilken plantebasert drikk passer best i hvit saus?

Bruk usøtet soyadrikk, rismelk eller sertifisert glutenfri havredrikk for en nøytral og god saus uden søtsmak.